Клубничное варенье в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Сочное и ароматное лакомство, которое вы можете приготовить с минимум телодвижений, — это клубничное варенье в мультиварке. Техника сама отварит и протомит ягоды в сахарном сиропе, чтобы вы могли укупорить десерт на зиму. Помните о том, что чем сочнее ягоды, тем более жидкой может получиться заготовка, и наоборот, если ягоды мясистые, то вам придется добавлять в чашу немного горячей воды. Варят варенье в три этапа, поочередно остужая и подогревая всю массу, чтобы она загустела, так как после первое варки можно получить клубнику в собственном соку — жидкий компот. Чтобы разнообразить вкус заготовки, вы можете добавлять либо лимонный сок или кислоту, либо молотую корицу или ваниль.

Ингредиенты

Вам потребуются на емкость 0,5 л:

400 г клубники
120 г сахарного песка (1 стакан)
1 щепотка лимонной кислоты

Приготовление

1. Приобретем или соберем свежие ягоды клубники. Если они сочные, то переработать ягодную массу необходимо будет сразу же в этот день, иначе она может испортиться. Промоем ягоды, очистим от хвостиков, срежем повреждения.

2. Выложим ягодную массу в чашу мультиварки. Нежелательно заполнять чашу полностью, так как при варке клубника выделяет очень много пены, которая может вытечь из емкости на нагревательный элемент.

3. Добавим сахар и лимонную кислоту. Можно добавить немного молотой корицы и ванильного сахара. Главное — не путать молотую корицу с измельченной кассией!

4. Включим на табло техники режим «Тушение» на 20 минут — этого времени вполне хватит для того, чтобы ягоды прогрелись и выпустили сок, а сахарный песок в нем растворился. После звукового сигнала оставим крышку мультиварки открытой и отсоединим мультиварку от питания, чтобы не включился режим подогрева. Остудим варенье примерно 30 минут, затем опять активируем режим «Тушение», но уже на 10 минут. Прогреем варенье до кипения и снова выключим, остудим. Прогреем лакомство в третий раз, попутно ошпаривая банки и крышки кипятком.

5. Разольем варенье в банки, сразу же укупорим их крышками, закручивая или закатывая консервационным ключом. Перевернем дном вверх и дадим остыть. После перенесем на хранение в кладовую, подвал, погреб и т. д.

6. Зимой извлечем ароматное варенье и устроим себе летний завтрак, намазывая его на сливочное масло и прожаренные тосты, добавляя в горячие молочные каши.