Картошка по-деревенски с салом в духовке

Картофель по-деревенски с салом в духовке можно приготовить на обед или ужин. Для приготовления подойдет большая форма для запекания или небольшие горшочки. Вкуснее всего это блюдо в горячем виде. Хотя, если вы готовите на пару дней, то вполне можно разогреть картофель на сковороде или в микроволновой печи. Сало для картофеля должно быть хорошее, можно с прорезью, без неприятного запаха и привкуса (как у старого или некачественного продукта).

Ингредиенты

• 600 г картофеля
• 3-4 зубчика чеснока
• 70 г сала
• 1/2 ч. л. соли
• 3-4 веточки свежей зелени
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты – картофель можнот использовать молодой или уже более поздний. Растительное масло используйте без яркого запаха и вкуса. Если вы используете соленое сало, то в само блюдо добавьте соли меньше.

2. Картофель почистите и помойте, нарежьте кружочками или половинками кружочков.

3. Чтобы удобнее было смешивать картофель с солью, специями и другими ингредиентами, переложите его в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте соль и специи.

4. Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте. Можно пропустить их через специальный пресс. Отправьте в кастрюлю к картофелю.

5. Сало нарежьте маленькими кусочками – для этого лучше его подморозить в морозилке. Или наоборот — достав из морозильной камеры, дать слегка оттаять.

6. Налейте в кастрюлю немного растительного масла, накройте крышкой и хорошенько встряхните несколько раз. Все ингредиенты перемешаются.

7. Переложите картофель с салом в форму для запекания. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

8. Через 15 минут фольгу можно убрать и запекать картофель еще 15 минут.

9. После этого переложите картофель на блюдо, присыпьте свежей рубленой зеленью и подайте.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.