Картофельное пюре с сыром в духовке

пошаговый рецепт с фото

Картофельное пюре с сыром в духовке – идеальный вариант для вкусного, сытного ужина. К такому гарниру можно подать любое мясное или рыбное блюдо, овощной салат или просто свежие овощи, а также соленья. Для приготовления такого блюда лучше взять твердый сыр, который хорошо плавится, чтобы на поверхности гарнира образовалась нежная тянущаяся «шапочка». То есть, и подавать такое блюдо лучше сразу, сразу из духовки, пока сыр не застыл.

Ингредиенты

5-6 картофелин
100 г твердого сыра
1 куриное яйцо
50 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
100 мл молока
2 ст. л. панировочных сухарей
1/5 ч. л. специй
2-3 ломтика свежего огурца для подачи
2-3 веточки свежей петрушки для подачи

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты – это стандартный набор для приготовления картофельного пюре. Овощи очистите от кожуры, помойте, обрежьте «глазки». Отмерьте нужное количество панировочных сухарей, молока, сливочного масла. Возьмите одно свежее куриное яйцо.

2. Картофель нарежьте небольшими кусочками, чтобы он быстрее сварился. Переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания воды подсолите картофель, снимите пену и варите до мягкости на слабом огне – минут 20-25.

3. Когда картофель сварится, слейте картофельный отвар и влейте в кастрюлю свежее молоко.

4. Также вбейте в кастрюлю свежее куриное яйцо и бросьте кусочек сливочного масла – лучше взять 82,5 %. Оно чуть сладковатое и очень вкусное.

5. С помощью картофелемялки разомните картофель до состояния однородного картофельного пюре без комочков. Если оно получается недостаточно мягким, можно добавить еще немного молока.

6. Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, затем присыпьте панировочными сухарями.

7. Переложите картофельное пюре в форму для запекания и разровняйте ложкой. Также можно запекать пюре порционно – в небольших формочках.

8. Твердый сыр подойдет, в принципе, любой. Нужно будет натереть его на крупной или мелкой терке и щедро присыпать им сверху картофельное пюре.

9. Отправьте форму с картофелем и сыром в разогретую до 170 градусов духовку. Спустя минут 10-15 сыр должен полностью расплавиться и тогда форму можно доставать из духовки.

10. Подавайте картофельное пюре с сыром сразу же после запекания или дайте немного остыть. Порцию с картофелем украсьте свежей зеленью, добавьте несколько кусочков свежего огурца.