Суп из свежей капусты

Суп из свежей капусты — традиционное блюдо народной кухни многих стран. Теплый капустный аромат создает ощущение домашнего уюта и с древних времен радует сердца любителей этого листового овоща, и вряд ли положение вещей изменится в будущем. Тому порукой — простота приготовления кушанья и уникальные свойства белокочанной царицы огорода.

Блюдо на основе душистого куриного бульона по представленному рецепту не разочарует никого, особенно если удастся приобрести домашнюю курочку. Суп можно подать свежими сливками, его отлично дополнят ломтики соленых или маринованных грибочков.

Ингредиенты

• вода 3,5-4 л
• куриный суповой набор 500 г
• картофель (крцпный) 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• морковь 1 шт.
• капуста белокочанная 1 вилок
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• лавровый лист 2 шт.
• масло растительное 2-3 ст. л.

Приготовление

1. Курицу хорошенько ополосните и переместите в кастрюлю. Налейте холодную воду и отправьте на сильный огонь. После закипания варите 8-10 минут на среднем огне. Если образуется пенка, удаляйте её шумовкой.

2. Очистите и промойте картофель. Нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кастрюлю с бульоном. Продолжайте варить 8-10 минут после закипания.

3. Очистите и промойте морковку и лук. Нарежьте оба ингредиента небольшими кусочками. Обжарьте на умеренном огне в разогретом масле 8-10 минут.

4. Ополосните болгарский перец, очистите от семян. Нарежьте брусочками. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте и опять дайте дойти до кипения.

5. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте в кастрюлю с супом. Перемешайте и закипятите.

6. Добавьте зажарку, соль, лавровый лист, молотый перец. Перемешайте и готовьте 10 минут после закипания. Все овощи, особенно капуста, должны стать мягкими и при этом держать форму.

7. Промойте зелень, обсушите и измельчите. За несколько минут до отключения огня добавьте её в суп. Перемешайте. Суп готов. Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. Подавайте к обеденному столу со сметаной и свежим хлебом.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.