Кабачки с перцем на сковороде

пошаговый рецепт с фото

Кабачки с перцем на сковороде Кабачки, приготовленные с перцем, подойдут как дополнение к гарниру или мясному блюду, также к рыбе. Примечательно то, что овощи вполне можно использовать замороженные, конкретно кабачки и сладкий перец. Получается вкусно и полезно, особенно, если не зажаривать овощи, а именно потушить. Свежую зелень лучше добавить непосредственно перед самой подачей, а еще очень вкусно получается, если добавить чеснок. Блюдо, кстати, постное, поэтому вполне подойдет для рациона тех, кто по каким-либо причинам придерживается вегетарианской диеты.

Ингредиенты

1 сладкий перец
1 кабачок
1 морковь
1 луковица
2 ст. л. масла для жарки
5-6 веточек свежей зелени
1/3 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй

Приготовление

1. Чтобы подготовить необходимые продукты, их нужно тщательно вымыть и убрать лишнюю влагу салфетками. Масло для жарки лучше взять рафинированное, с нейтральным запахом и вкусом.

2. Сладкий перец подойдет любой – в рецепте используется болгарский. Овощ разрежьте на два части и удалите семена, плодоножку. Нарежьте овощ тонкой соломкой или кубиками. Если овощ заморожен целиком, нужно дать ему слегка оттаять, а затем нарезать. Замороженный сладкий перец соломкой размораживать не нужно.

3. Кабачок нарежьте соломкой или кубиками. Любые повреждения на кожуре нужно срезать. Также обрежьте плодоножку. Если овощ заморожен, дайте ему слегка оттаять и затем нарежьте.

4. На сковороде разогрейте масло для жарки – рафинированное или нерафинированное. Можно использовать и сливочное. Переложите в сковороду кусочки кабачка и обжаривайте на слабом огне, помешивая лопаткой.

5. Почти сразу же переложите в сковороду кусочки нарезанного сладкого перца. Перемешайте и продолжайте дальше обжаривать овощи.

6. Пока жарится кабачок с болгарским перцем, нарежьте мелко репчатый лук, а также натрите на терке (или нарежьте) морковь.

7. Измельченные лук и морковь отправьте в сковороду к кабачку и перцу, перемешайте и продолжайте все обжаривать. В принципе, лук и морковь можно заменить помидорами, стручковой фасолью, баклажанами.

8. Добавьте соль и специи по вкусу, также можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока. Влейте 50 мл воды, все перемешайте и тушите еще минут 5-7 на слабом огне под закрытой крышкой.

9. Готовые овощи переложите в пиалу. Свежую петрушку или другую зелень (укроп, зеленый лук) мелко нарубите и присыпьте овощи сверху. Подавать блюдо можно сразу.