Цыпленок, запеченный в духовке целиком

Поджаренный цыпленок, запеченный в духовке целиком, издает чудесный теплый аромат, свидетельствующий о том, что предстоит вкусный мясной ужин. Птица станет идеальным вариантом праздничного застолья. Медовая добавка придает мясу изумительный карамельный цвет и сладковатый привкус, без которого филе может оказаться пресноватым. Крупные ломтики картофеля составляют с ним гармоничный дуэт.

О готовности тушки можно судить по цвету сока, вытекающего при прокалывании – если он не содержит сукровицу – мясо готово. Для запекания годятся только крупные бройлерные цыплята.

Ингредиенты

• цыпленок 1 шт. (500-600 г)
• горчица 0,5 ч. л.
• мед 0,5 ч. л.
• майонез 1 ст. л.
• кетчуп 1 ст. л.
• масло растительное 1 ст. л. + для смазки формы
• соевый соус 1 ст. л.
• паприка молотая 1 ч. л.
• соль 2-3 щепотки
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• чеснок 2-3 зубка
• картофель 2 шт. (по желанию)

Приготовление

1. Тушку цыпленка тщательно промойте. Удалите остатки перьев, обрежьте жировые ткани. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Посолите и присыпьте черным молотым перцем. Разотрите специи по всей поверхности мяса и внутри тушки.

2. В отдельной емкости приготовьте смесь для маринования. Смешайте соевый соус и майонез, добавьте горчицу, кетчуп, мед, молотую паприку и масло. Тщательно перемешайте — получится однородная густоватая масса.

3. Чеснок очистите. Пропустите через пресс. Добавьте к полученному соусу и перемешайте.

4. Силиконовой кисточкой смажьте цыпленка внутри и снаружи. Подержите при комнатной температуре 30-50 минут, чтобы тушка промариновалась. Если есть время, птицу можно мариновать около 5-8 часов в холодильнике.

5. По желанию на дно формы можно добавить любые овощи. В данном случае используется картофель. Очистите его. Нарежьте тонкими кружочками и выложите на дно формы. Предварительно форму смажьте маслом. Поверх картошки выложите тушку цыпленка. Верхушки крыльев и ножки заверните в фольгу, чтобы они не обгорели. Разогрейте заранее духовку. Отправьте запекаться в духовую печь на 40-60 минут.

6. Запеченный цыпленок готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.