Гречка с луком и огурцом

Гречневая каша с луком и огурцом – отличный вариант в качестве дополнения к мясному или овощному блюду. Добавив всего пару простых элементов в обычную кашу, получите более оригинальный гарнир. А если добавить в кашу мелко нарезанный лук, чеснок и заправить ее сметаной – то получится салат. Так как это блюдо изначально без продуктов животного происхождения, то во время постной диеты можно и даже нужно включать его в рацион. Тем более, что о пользе гречи долго рассказывать не нужно.

Ингредиенты

• 1 стакан вареной гречки
• 1 крупная луковица
• 1 свежий огурец
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Сварите гречку по обычному рецепту – насыпьте ее в кастрюлю или пароварку, залейте водой в соотношение 1 к 2 (1 часть крупы, 2 части воды). Подсолите по вкусу и варите минут 25 – до мягкости.

2. Крупную репчатую луковицу очистите и нарежьте не слишком мелко – половинками или четвертинками колец.

3. Раскалите на сковороде растительное масло. Переложите лук и начните сразу помешивать, чтобы он не пригорел, сделайте меньше огонь.

4. Когда лук приобретет золотистый оттенок, можно переложить его в миску с гречневой кашей. Сразу же можно перемешать.

5. Помойте свежий огурец и с помощью овощечистки или острого ножа с тонким лезвием снимите кожуру. Затем этой же овощечисткой срежьте тоненькие слайсы. На одну порцию можно нарезать половинку среднего огурца.

6. Подача блюда такая – положить в тарелку гречку с жареным луком, сверху выложить полоски свежего огурца. Можно дополнить оформление веточкой свежей петрушки или базилика. Если на данном этапе вы не придерживаетесь постной диеты, то можно заправить блюдо перед подачей кусочком сливочного масла (если гречка горячая) или обжарить на нем репчатый лук. Также можно заправить гречку соевым соусом или кетчупом.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.