Галета с тыквой
пошаговый рецепт с фотоНарядная галета с тыквой, приготовленная по представленному рецепту, представляет собой разновидность плоского круглого пирога с тонкими и хрустящими краями и изумительной сочной начинкой.
Горячая вода моментально активизирует мучную клейковину, делая так называемое заварное тесто пластичным и одновременно прочным. Небольшое количество жира, введенное в него, позволяет отнести пирог к десертному виду выпечки. Поскольку он открытый, нужно выпекать, стараясь не пересушить тонкие тыквенные пластинки.
Галету можно приготовить и в закусочном варианте, с минимальной долей сахара – она станет отличным дополнением к пиву или бокалу сухого вина.
Ингредиенты
Тесто:
- вода 50 мл (кипяток)
- мука пшеничная 125 г
- сахар 0,5 ч. л.
- соль 0,5 ч. л.
- масло растительное 25 г
- разрыхлитель 0,5 ч. л.
Начинка:
- тыква 150 г
- имбирь молотый 2-3 щепотки
- мускатный орех молотый 1-2 щепотки
- корица молотая 0,5 ч. л.
- сахар 0,5 ст. л.
Приготовление
1. В отдельной емкости для приготовления теста соедините просеянную муку, разрыхлитель для теста, сахар и соль. Перемешайте сухую смесь ручным венчиком до равномерного распределения.
2. Влейте к сухой смеси масло и перемешайте круговыми движениями. Все сухие ингредиенты должны стать слегка влажными.
3. Добавьте к мучной массе закипевшую воду и замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Изначально месите в тарелке ложкой, после чего переложите тесто на доску, присыпанную мукой, и продолжите вымешивать руками.
4. Миску с тестом накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. За это время тесто созреет и станет более эластичным.
5. Тыкву промойте и обсушите, обрежьте шкурку и удалите семена вместе с волокнами. Нарежьте тонкими небольшими пластинками.
6. Отдохнувшее тесто достаньте из миски, переложите на пергаментную бумагу и тонко раскатайте в круглый пласт. Высота пласта 3-4 мм.
7. В центр выложите нарезанные пластины из тыквы. Края теста около 3 см по всему диаметру оставьте без начинки. Присыпьте тыквенные кусочки сахаром, корицей, молотым мускатным орехом и молотым имбирем.
8. Заверните края галеты к центру и слегка придавите руками. Отправьте выпекаться изделие в разогретую духовку при температуре 180 градусов 25-35 минут.
9. Галета с тыквой готова.
Смотрите ещё: Выпечка