Дип из авокадо

пошаговый рецепт с фото

Дипами называют густые соусы, в которые можно обмакивать шаурму, тортильи, кусочки лаваша, сухарики или чипсы. Самый известный среди них – дип из авокадо. Такое блюдо мексиканской кухни заслужило свою популярность благодаря маслянистому вкусу и легкой текстуре, причем мякоть авокадо миксуют с помидорами и луком любого сорта, добавляя совсем немного оливкового или кукурузного масла и специи. Дип получается сочным, с легким пикантным ароматом. Чеснок в соус не добавляют, так как он будет перебивать вкус самого авокадо, а вот пряную зелень можно, но в небольшом количестве.

Мякоть авокадо содержит йод, поэтому быстро окисляется при соприкосновении с воздухом и теряет свой цвет. Чтобы этого не произошло, сбрызгивайте ее лимонным соком и добавляйте немного цитрусового сока в сам дип.

Ингредиенты

1 шт. авокадо
1 крупный помидор
1 луковица (мелкая)
соль и перец по вкусу
10 мл оливкового масла
0,5 ч. л. лимонного сока

Приготовление

1. Приобретем мягкий авокадо с темной кожурой, который слегка нажимается при сжатии его пальцами. Разрежем пополам и аккуратно удалим косточку. Столовой или десертной ложкой выберем мякоть из кожуры, благо она отлично отделяется. Нарежем обе половинки очищенного плода ломтиками. Помидор промоем в воде, вырежем из него черенок и нарежем ломтиками. Луковицу очистим от кожуры, промоем и нарежем ее половинку кубиками. Сорт лука можно выбирать по своему вкусу: репчатый, красный, порей или зеленый.

2. Все овощные нарезки переместим в глубокую емкость, лучше всего с высокими бортиками. Всыплем туда же соль и молотый черный перец, нальем немного оливкового или кукурузного масла – его можно заменить подсолнечным, но без запаха. Добавим лимонный сок, чтобы дип не потемнел после приготовления.

3. Измельчим все содержимое емкости в пюре при помощи погружного блендера. Если блендера нет в наличии, то воспользуйтесь кухонным комбайном или теркой с мелкими ячейками.