Цветная капуста с кабачками на сковороде

Цветная капуста с кабачками – простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Для него можно использовать замороженную цветную капусту, а вот кабачки лучше взять свежие. Хотя, если уж очень сильно захотелось приготовить такой овощной гарнир, то и замороженные подойдут. Кроме основных составляющих еще понадобятся куриные яйца – можно сделать блюдо в виде омлета с начинкой или же все перемешать, нарушая целостную конструкцию.

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 250 г цветной капусты
• 2 ст. л. масла для жарки
• 3 куриных яйца
• 1/5 ч. л.соли
• 3 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – помойте кабачок и цветную капусту. А если капуста заморожена, до дайте ей оттаять до половины. Масло для жарки лучше взять рафинированное – оно не имеет ярко выраженного вкуса и аромата.

2. Обрежьте у кабачка остаток плодоножки и «носик», нарежьте овощ небольшими кубиками.

3. На сковороде разогрейте масло для жарки, переложите кусочки кабачков на раскаленную поверхность. Жарьте на слабом огне, помешивая.

4. Цветную капусту проварите в кипящей воде в течение 3 минут, после чего воду слейте, а овощ отправьте в сковороду к кабачкам. Перемешайте и продолжайте жарить, помешивая.

5. Пока жарятся овощи, в миску вбейте куриные яйца, добавьте соль и специи, все хорошенько взбейте вилкой.

6. Как только овощи будут почти готовы (нужно попробовать, чтобы были мягкими), перелейте яичную массу в сковороду, дайте немного «схватиться», после чего можно начать перемешивать овощи.

7. Жарьте еще пару минут на слабом огне, пока яйца не «схватятся» окончательно. Теперь блюдо готово и его можно подавать – рубленая свежая зелень для подачи и свежие овощи приветствуются.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.