Блины с зеленью

пошаговый рецепт с фото

Практически самые легкие в приготовлении соленые блины, подходящие для фаршировки любой начинкой, — это блины с зеленью. Они аппетитны, ароматны и вкусны. Зелень для них можно варьировать: укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, розмарин, тимьян и т. д. Готовится выпечка на молоке, но можно и на воде. Чтобы на блинах был виден узор запекшейся свежей зелени, поджаривайте их не сильно, а в меру. Блины можно заморозить на срок до 4 месяцев, завернув в пакет или фольгу, а перед подачей разморозить в микроволновой печи.

Ингредиенты

3 куриных яйца
150 мл молока
2–3 щепотки соли
4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1,5 ст. л. растительного масла
1 пучок зелени укропа

Приготовление

1. Яйца разбейте в емкость, посолите, можно добавить и другие сухие приправы, специи, пряности.

2. Взбейте все в течение 1–2 минут и влейте в емкость молоко. Еще раз все взбейте. Вместо молока допустимо использовать такой же объем воды.

3. Всыпьте просеянную муку, взбейте, стараясь, чтобы в тесте не было комочков.

4. Влейте масло, оставив немного для того, чтобы смазать сковороду перед началом жарки (потом смазывать ее не потребуется, так как масло присутствует в тесте). Измельчите укроп и вмешайте его в тесто.

5. Прогрейте сковороду на плите, смажьте ее маслом. Влейте порцию теста и обжарьте блин с каждой стороны по 1 минуте.

6. Готовые блины выложите на тарелку и при желании смажьте сливочным маслом. Подайте к столу теплыми или холодными — блины с зеленью вкусны в любом виде. В них можно завернуть любую начинку, кроме сладкой: отварное мясо, колбасу, жареные грибы и т. д.