Блины с ветчиной

Отличная закуска — блины с ветчиной, хоть для будничного стола, хоть для праздника. Подавать их можно со сметаной, или перед тем, как выкладывать на блины начинку, смажьте каждый блин майонезом.

Ингредиенты

• 350 г ветчины любого сорта
• 100 мл молока
• 100 мл воды
• 2 куриных яйца
• 3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта с верхом
• 2–3 щепотки соли
• 1 щепотка молотого черного перца
• 1,5 ст. л. растительного масла (можно оливковое, можно рафинированное подсолнечное, но без запаха)

Приготовление

1. Разобьем яйца в глубокую емкость. Добавим соль, немного молотого черного перца и при желании другие сухие специи (а вот измельченную зелень добавляют в готовое тесто). Взбейте все в течение 1–2 минут, смешивая белки с желтками, но не до воздушной пены.

2. Влейте молоко и воду, можно прямо из-под крана. Аккуратно перемешайте жидкости с яичной массой.

3. Всыпьте просеянную муку и вмешайте ее в жидкую массу. Лучше всего это делать венчиком или в чаше кухонного комбайна, так как после взбивания вилкой в тесте остаются комочки.

4. Влейте масло, оставив немного для смазывания сковороды. Вмешайте масло в тесто несколькими движениями.

5. Разогрейте на плите сковороду и смажьте ее маслом. Влейте порцию теста и обжарьте блин по минуте с каждой стороны.

6. Пока блины пекутся, нарежьте ветчину.

7. На край блина выложите нарезанную ветчину.

8. Сверните края блина и заверните его рулетом.

9. Так же начините все блины.

10. Готовое блюдо прогрейте или охладите в зависимости от своих вкусовых пристрастий и подайте к столу.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.