Салат с пекинской капустой и перепелиными яйцами

Быстро, просто и очень вкусно – так можно охарактеризовать салат из пекинской капусты с перепелиными яйцами. Готовится блюдо на одном дыхании, если вы заранее отварили перепелиные яйца и остудили их, почистили от скорлупы. Если же нет, то ничего страшного – они варятся буквально за 4-6 минут. Чтобы дополнить вкус блюда, используйте зерновую горчицу и яблочный уксус, по желанию растительное масло вы можете заменить майонезом с низкой жирностью, но не сметаной!

Салат является отличным блюдом для перекуса или ужина, особенно для тех, кто предпочитает диету или здоровое питание. Блюдо содержит минимум калорий и максимум пользы.

Ингредиенты

• 4-5 отварных перепелиных яиц
• 0,5 вилка пекинской капусты
• 1 красный лук
• 1 крупный огурец
• 1 ч. л. зерновой горчицы
• соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. яблочного уксуса

Приготовление

1. Очистим луковицу, промоем, нарежем и выложим на тарелку. Очистим верхние листья с вилка пекинской капусты, промоем его в воде, разрежем пополам и нарежем одну половину средними лентами, выложим на тарелку или на блюдо. Промоем огурец в воде, удаляя пыль с его поверхности и шипы, если таковые имеются. Используя грунтовые овощи, приобретайте 2-3 шт., так как они небольшого размера. Срежем хвостики с овоща и нарежем его полукольцами, выкладывая на тарелку к капустной нарезке.

2. Очистим от скорлупы отварные перепелиные яйца, промоем их в воде, разрежем горизонтально пополам каждое яйцо и разложим на тарелке в хаотичном порядке.

3. Посолим и поперчим блюдо, выложим зерновую горчицу (она должна быть готовой, магазинной). Сбрызнем салат яблочным уксусом и растительным маслом, желательно рафинированным.

4. Украсим блюдо свежей зеленью и подадим к столу сразу же после создания. Впрок салат готовить не будем, так как при длительном хранении он потеряет значительную часть витаминов и микроэлементов.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.