Котлеты из щуки

Котлеты из щукиКотлеты из щуки очень вкусны, их рекомендуют давать даже деткам. Несмотря на то, что эта рыбка имеет очень много мелких костей, все они перемалываются в мясорубке и котлеты получаются нежными на вкус и воздушными, а их корочка – румяной и хрустящей. Лучшего блюда для того, чтобы заставить ребенка съесть рыбу, даже невозможно себе придумать – котлетки они всегда едят за милую душу. Кстати, щука – рыба, которая обладает характерным вкусом в отличие от остальных видов рыб, и именно поэтому блюда из нее так ценятся!

Помните о том, чтобы соединить ароматы специй в рыбном фарше, ему необходимо дать на «отдых» не менее 2-3 часов. Самое трудное в создании блюда по рецепту – это отделить мясо от кожи и костей, но полученный результат этого стоит!

Вам потребуются:

  • 1-2 щуки общим весом 1 кг
  • 1 куриное яйцо
  • 1 морковь
  • 100 г панировочных сухарей
  • 50 мл растительного масла для жарки
  • 1 луковица
  • 2-3 ломтика хлеба, замоченного в молоке
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1-2 ст. л. смальца без верха

Приготовление

1. Сразу же замочите хлеб в молоке или сливках. Щуку очистите от чешуи. Лучше всего это сделать в тазу с водой, чтобы чешуя не разлеталась вокруг. Затем вспорите ей брюшко и извлеките все внутренности. Промойте рыбу и удалите внутри нее черную плеву. Начиная с одного края и подрезая ножом, удалите шкуру, оставляя мясо на костяке. Затем тем же ножом счистите с костей мясо, стараясь удалять слишком крупные из них. Пропустите несколько раз рыбное мясо через мясорубку, установив на ней насадку с мелкими отверстиями. Очистите овощи от кожуры, промойте в воде и разрежьте на несколько частей. Пропустите еще раз через мясорубку фарш, овощи и замоченный хлеб. Посолите и поперчите фарш.

2. Перемешайте его и добавьте в него 1-2 ст. л. смальца и 1 куриное яйцо. Смалец поможет сухому рыбному фаршу стать более сочным и жирным, а яйцо скрепит его. Вновь хорошенько все перемешайте и оставьте на 2-3 часа.

3. Из отдохнувшего фарша сформируйте небольшие котлетки, смачивая руки в воде, и обпанируйте их в сухарях со всех сторон.

4. Нагрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на среднем огне котлеты под крышкой около 5-7 минут с каждой стороны.

5. Подавайте котлеты из щуки горячими вместе со свежей зеленью и гарниром на ваш выбор: овощным, из круп или макарон.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Рыбные котлеты



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.