Блины с зеленым луком

пошаговый рецепт с фото

Ароматные и вкусные блины с зеленым луком можно приготовить за считаные минуты, особенно если у вас в наличии много такой сезонной зелени. Выпечку можно заморозить в морозильной камере в фольге или пакете на срок до 4 месяцев, а можно нафаршировать ее различными начинками, например картофелем с грибами, отварным мясом с соусом, обжаренным мясным фаршем и т. д. — каждый волен выбирать себе начинку по своему вкусу. В любом случае блины с зеленым луком — отличный вариант как для приема пищи дома, так и для рабочей поездки либо пикника.

Ингредиенты

3–4 куриных яйца (зависит от их размера)
4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
150 мл молока
1 пучок зеленого лука
1,5 ст. л. растительного масла
3 щепотки соли
1 щепотка молотого черного перца

Приготовление

1. Яйца разбейте в глубокую емкость. Добавьте соль, по желанию тимьян, орегано и т. д. Взбейте венчиком или вилкой в течение 2–3 минут.

2. Влейте молоко и еще раз взбейте. Можно печь такие блины и на воде.

3. Всыпьте просеянную муку и аккуратно вмешайте ее в тесто так, чтобы не образовались комочки.

4. Влейте масло: оливковое или рафинированное подсолнечное. Впрочем, можно и сырое подсолнечное, ведь все равно аромат зеленого лука будет более явным в выпечке. Вмешайте масло в тесто с помощью венчика.

5. Измельчите зеленый лук, всыпьте его в тесто и аккуратно перемешайте. Оставьте тесто на 20 минут, чтобы в нем активировалась клейковина и аромат зеленого лука распространился по всей массе.

6. Прогрейте сковороду на плите, включив средний нагрев, смажьте ее в первый раз жиром и влейте на нее половник приготовленного теста. Обжарьте блин около 1 минуты с одной стороны.

7. После чего переверните на другую сторону и томите такое же количество времени.

8. Таким же образом испеките и остальные блины, выложите их на блюдо, подайте к столу теплыми. При желании можно добавить немного соуса: чесночного, томатного, горчичного и т. д.