Закусочный «Наполеон» со шпротным паштетом

пошаговый рецепт с фото

Закусочный Наполеон со шпротным паштетом Если вы думаете, что «Наполеон» может быть только сладким, то сильно заблуждаетесь, ведь закусочный «Наполеон» также популярен среди гостей, если вы подадите его на праздничный стол, нарезав на порционные части. Надо сказать, что такое блюдо еще и очень сытное, ведь содержит в своем составе множественные начинки и испеченные слоеные кори, перемазанные майонезом. Если вы против добавления майонеза, то можете прослоить коржи соусом бешамель, айоли и т. д. – вы можете создать соус и в домашних условиях!

Чтобы ваш закусочный «Наполеон» не получился слишком суховатым на вкус, обязательно дайте ему пропитаться в холодильнике примерно 2-3 часа.

Ингредиенты

400 г слоеного теста
5-6 ст. л. майонеза или соуса
4 отварных куриных яйца
1 банка консервов «Шпротный паштет»
2 щепотки соли
50 г твердого сыра

Приготовление

1. Слоеное тесто создадим сами в домашних условиях или же приобретем в магазине, благо сейчас в любом из них есть в наличии замороженное слоеное тесто – оно стоит недорого и покупка теста убережет ваши силы и время, а по затратам выйдет так же, как и приготовленное дома. Разморозим тесто при комнатной температуре и нарежем его на три части, каждую из которых раскатаем в прямоугольный пласт.

2. Разогреем духовой шкаф до 180-200С и испечем каждый пласт теста в течение 12-15 минут, пока оно не вырастет в два раза, не покроется пузырями и не зарумянится. Извлечем и остудим в течение 2-3 часов. Коржи после выпекания очень хрустящие и мы их не сможем обмазать майонезом, поэтому лучше всего сбрызнуть испеченные коржи водой из пульверизатора, но не сильно, чтобы они не впитали в себя лишнюю жидкость.

3. Смажем каждый корж майонезом или соусом.

4. Отварные куриные яйца, очищенные от скорлупы и промытые в воде, измельчим на терке с крупными отверстиями. Добавим к массе измельченный зеленый лук, также предварительно промытый. Посолим и перемешаем. Выложим начинку на первый смазанный слоеный корж.

5. Вскроем банку со шпротным паштетом и обмажем им второй слоеный корж. Можно использовать не паштет, а мягкие рыбные кусочки, например « сайру или скумбрию в масле.

6. Накроем третьим испеченным обмазанным коржом.

7. Сыр натрем на мелкой терке и присыплем третий корж. Если у вас остались обрезки от коржей, то измельчим их в крошку и также присыплем сверху. Поместим на холод примерно на 3 часа, а после нарежем на части.