Закуска на чипсах с икрой

Самый быстрый вариант подачи любой закуски — на чипсах. Они являются идеальной основой для любого дипа, паштета, сальсы и т. д. Желательно использовать круглые, широкие чипсы, на них поместится больше начинки, но в близлежащих магазинах они не всегда найдутся, поэтому запасайтесь в супермаркетах. Идеальной прослойкой между чипсами и икрой (это может быть красная икра, икра минтая, мойвы, можно использовать и мясо криля) станет творожный или плавленый сыр, особенно смешанный с зеленью укропа, петрушки или зеленого лука. Но обратите внимание: съесть такую закуску надо в течение 10–15 минут, иначе чипсы намокнут и перестанут быть хрустящими!

Ингредиенты

• 30 г красной икры
• 60 г творога
• 2–3 стебля зеленого лука
• 50 г картофельных чипсов
• соль и перец по вкусу
• растительное масло по желанию

Приготовление

1. Творог лучше всего выбирать жирный, чтобы он легко намазывался на чипсы. Но если жирность творога 0 % или немного больше, можно добавить пару капель растительного масла или сметаны, майонеза, чтобы он приобрел более жидкую консистенцию. Выложим творог на тарелку или блюдечко, промнем вилкой. Зелень (в рецепте используется зеленый лук) измельчим и добавим к творогу. Аккуратно все перемешаем.

2. Отберем крупные чипсы и выложим их на доску или на блюдо.

3. Десертной или чайной ложечкой выложим на чипсы творожную массу с зеленью, стараясь их не поломать. Желательно в серединке создать небольшое углубление, чтобы икра не скатывалась с сыра при подаче.

4. Другой десертной ложечкой выложим на творог икру, магазинную или взбитую, — и закуску можно подавать на стол. Это идеальный аперитив под первый бокал шампанского или вина. Помните о том, что икру подают только под белое вино!

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.