Рулет из лаваша с сыром и зеленью

Аппетитные рулетики из тонкого лаваша могут стать главным украшением закусочного стола. Главное — умело свернуть лепешку, не допуская ее разрыва.

Чтобы пласт лаваша стал более мягким, он должен хорошо пропитаться соусом — его не следует жалеть, ведь он должен удержать на своей поверхности мелкую яичную и сырную стружку, иначе они окажутся на столешнице.

По этой же причине не нужно нарезать зелень. Луковые перья и веточки петрушки укладывают вдоль длинной стороны лепешки. Для придания рулетам пикантности вместо репчатого лука можно использовать более острый порей, листики пряного базилика.

Ингредиенты

• лаваш 1 лист
• лук зеленый — 5 шт.
• петрушка — 5–6 веточек
• сыр твердый — 100 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• майонез — 2–3 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Зелень промойте, обсушите. Лук и петрушку не нужно нарезать мелко (чтобы во время нарезки рулета они не вываливались). Что касается петрушки — достаточно оборвать листики с толстых стеблей.

2. Сыр измельчите крупной или средней теркой.

3. Яйца сварите вкрутую, натрите на средней или большой терке.

4. В качестве соуса можно использовать не только майонез, как в данном рецепте, но и сметану. К сметане добавьте зубчик чеснока.

Пласт лаваша разверните на столешнице. Смажьте небольшим количеством майонеза.

5. На майонезный слой равномерно распределите нарезанный зеленый лук, листики петрушки или другую зелень.

6. Насыпьте сыр.

7. По всему пласту распределите измельченные яйца. Приправьте молотым черным перцем и солью.

8. Заверните в рулет. Упакуйте в полиэтиленовый пакет или в пищевую пленку и отправьте в прохладное место на 30–40 минут, чтобы все ингредиенты пропитались соусом, а лаваш стал более мягким.

9. Для нарезки используйте хорошо наточенный нож, иначе рулет может развалиться.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.