Компот из шелковицы на 3 литровую банку на зиму без стерилизации

Очень вкусным получается компот из шелковицы на зиму, кстати, его можно консервировать без стерилизации. Чтобы заготовка простояла до следующего урожая и не испортилась, следует учесть нюансы касательно подготовки посуды и условий хранения. Банки и крышки должны быть стерильными, а место для хранения – сухим, темным и прохладным.

Ингредиенты

• 300 г шелковицы
• 300 г сахара
• 2,7 л воды

Выход: 3-литровая банка компота.

Приготовление

1. Подготовьте шелковицу – переберите ее, отдавая предпочтение целым или слегка примятым ягодам. Они не должны иметь признаков брожения. Ничего страшного, если ягода, полежав в пакете или ведре, выделит много сока. Его также можно использовать для варки компота. Отмерьте также нужное количество сахара.

2. Промойте шелковицу, переложив ее в дуршлаг. Плодоножки обрезать не нужно. Промытую шелковицу переложите в кастрюлю подходящего объема.

3. Пересыпьте в кастрюлю сахар-песок.

4. Долейте воду и поставьте кастрюлю на огонь. Варите компот, помешивая, 7 минут после закипания.

5. Банки нужно стерилизовать над паром в течение 10 минут. Крышки можно проварить в кипятке минут 5. Разлейте компот по банкам до самого верха.

6. Закатайте напиток стерильными крышками. Накройте одеялом до полного остывания. Приблизительно через пару суток можно убрать заготовку в кладовую для хранения.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.