Тыквенные рогалики

Яркая сладкая тыква способна облагородить любое блюдо, в которое добавлена. Ее пищевая ценность неоспорима, поэтому этот распространенный овощ широко применяется в диетическом и детском питании. Недаром даже древнее его название восходит к понятию «добротность и дородность».

Густое тыквенное пюре, которое представленный рецепт предлагает в качестве добавки к тесту, не только обогащает его витаминами, но и придает нежный оранжевый оттенок. Миниатюрные тыквенные рогалики получатся хрустящими и дойдут до готовности буквально за четверть часа, если корж раскатан достаточно тонко.

Ингредиенты

• сливочное масло 75 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• сметана 75 г
• тыквенное пюре 150 г
• мука пшеничная 350-400 г
• сахар 75 г
• соль 1 щепотка
• яйцо куриное 1 шт.
• повидло яблочное 100-150 г

Приготовление

1. Муку просейте в глубокую миску. Добавьте в мучную смесь разрыхлитель для теста, сахар и соль. Перемешайте ложкой до равномерного распределения ингредиентов.

2. Сливочное масло достаньте их холодильника, нарежьте и добавьте в тесто. Разотрите быстро руками до получения масляно-мучной крошки.

3. Сделайте лунку в центре сухой массы. Введите яйцо, добавьте сметану и тыквенное пюре.

Чтобы получить пюре из свежей тыквы, промойте её, очистите и запеките в духовке около 40-60 минут. Достаньте размягченную тыкву из духовки, остудите и взбейте блендером до получения пюреобразной массы.

Перемешайте все ингредиенты сначала ложкой. Потом переместите на доску и подмесите руками до получения мягкого не липнущего к рукам комка.

4. Переместите тесто обратно в миску. Накройте пищевой пленкой и переложите в холодильник 45-60 минут.

5. Охлажденное тесто разделите на четыре части. На доске, слегка присыпанной мукой, раскатайте каждый кусочек в круглый пласт толщиной 0,3-0,5 сантиметров.

6. Разрежьте пласт теста фигурным ножом на небольшие сегменты. На широкий край каждого выложите чайную ложку густого повидла.

7. Заверните в рулетик.

8. Включите разогреваться духовую печь при температуре 180 градусов. На противень постелите пергамент и выложите заготовки для рогаликов с небольшим расстоянием. Поставьте запекаться на 25-30 минут в разогретую печь.

9. Тыквенные рогалики готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.