Тыквенные маффины

Тыквенные маффины – замечательный редкий десерт, приготовленный на основе овощного сырья, с достаточно простым рецептом.

Тыквенное пюре получится более сочным, если кусочки тыквины запечь в духовом шкафу с небольшим количеством сливочного масла. Так надежнее можно связать все жирорастворимые витамины.

Темный шоколад намеренно не нарезают мелко – его кусочки, не смешиваясь с тестом, образуют жидкие включения, придающие сладкой выпечке оригинальную консистенцию. Белый шоколад может усилить это впечатление. Подсолнечные семечки оттеняют горьковатый вкус какао, грецкие орешки справятся с этим не хуже.

Ингредиенты

• мука пшеничная 1,5 ст. (240 г)
• корица 1 ч. л.
• имбирь молотый 0,5 ч. л.
• мускатный орех 0,25 ч. л.
• сода 0,5 ч. л.
• разрыхлитель 1,5 ч. л.
• соль 0,5 ч. л.
• сахар 1 стакан
• масло сливочное 100 г
• яйца куриные 2 шт.
• шоколад 85 г
• семена подсолнечника 1 горсть
• тыква сырая 550 г (тыквенное пюре 400 г)

Приготовление

1. Для маффинов можно использовать уже готовое пюре из тыквы или приготовить его самостоятельно. Тыкву хорошо промойте. Снимите кожуру, удалите семена и волокна. Нарежьте небольшими кусочками. Переместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите с момента закипания 8-10 минут до мягкости. Чтобы тыквенное пюре получилось менее водянистым, его можно запечь в духовке в течение 40-60 минут.

2. Мягкую тыкву откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

3. Измельчите погружным блендером до консистенции пюре. Получается густоватая тыквенная масса.

4. К пюре всыпьте сахар. Перемешайте, чтобы крупинки растворились. Так как пюре теплое, сахар быстро растворится.

5. Вбейте яйца. Перемешайте.

6. Добавьте теплое растопленное сливочное масло. Перемешайте.

7. В отдельную посуду просейте муку. Добавьте соль, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, имбирь. Перемешайте.

8. Всыпьте сухие ингредиенты к тыквенной массе и хорошо перемешайте до однородности.

9. Нарежьте шоколад небольшими кусочками и вмешайте его в тыквенное тесто.

10. Распределите тесто по силиконовым формочкам. Сверху посыпьте по чуть-чуть семян подсолнечника и отправьте в горячую духовку на 30-50 минут.

11. Тыквенные маффины готовы. Остудите. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.