Рогалики с мармеладом

Свежий творог облагораживает вкус любой выпечки и, будучи добавленным с тесто, делает его воздушным и не дает зачерстветь. Впрочем, такая перспектива не грозит благоухающим ванилью рогаликам с мармеладом, которые буквально разлетаются со стола еще до того, как бывает подан чай.

Плотное пластичное тесто стоит раскатать потоньше – сделать это будет довольно легко, если дать ему расстояться. Большое количество жиров придает выпечке характер слоеной и мягкий сливочный вкусовой оттенок. Не следует перегружать ее сахаром – должен сохраниться контраст с кисло-сладкой начинкой.

Ингредиенты

• творог 100 г
• мука пшеничная 200-250 г
• масло сливочное 50 г
• яйцо куриное 1 шт.
• сметана 2 ст. л.
• соль 1 щепотка
• сода 0,5 ч. л.
• ванильный сахар 0,5 ст. л.
• мармелад 100 г

Приготовление

1. Творог добавьте в миску для замеса теста. Перед приготовлением его желательно протереть через сито либо с помощью вилки разбить комочки. К творогу добавьте сметану, соду, соль, ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородности.

2. В полученную творожную массу добавьте одно яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Вместо сливочного масло можете использовать маргарин.

3. Муку просейте через сито и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте ложкой и замесите мягкое тесто на доске. Муку подсыпайте по чуть-чуть, чтобы тесто не получилось плотным.

4. Полученный комок теста переложите отдохнуть в охлажденное место на 30-40 минут.

5. Мармелад нарежьте небольшими прямоугольниками. Тесто раскатайте так, чтобы его толщина получилась не больше 0,5 см. Нарежьте на сегменты. На широкий край каждого кусочка выложите нарезанный мармелад.

6. Скрутите полученные кусочки теста, начиная с более широкого конца к более тонкому. Немного придавите с обеих сторон мармелад в изделии, чтобы он не вытек во время выпекания.

7. На противень постелите пергамент либо смажьте его растительным маслом. Выложите заготовки и поставьте выпекаться в духовую печь при температуре 180 градусов на 25-35 минут.

8. Рогалики с мармеладом готовы. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.