Капуста, тушенная с охотничьими колбасками

Капуста, тушенная с охотничьими колбасками, невероятно вкусна. Розовые колечки с кусочками сала ярко выделяются на фоне золотистой капустной стружки, одновременно возбуждая аппетит и жажду.

Тушение капусты следует проводить с добавлением воды – таким образом блюдо будет менее калорийным. Колбаски можно ввести на этом же этапе, чтобы овощи надежнее пропитались ароматом копченостей. С ним отлично сочетается пахнущий укропом бочковой огурчик – его колечки не будут лишними.

Натуральную колбасную оболочку лучше удалить, чтобы у детей во время обеда не возникло затруднений.

Ингредиенты

• капуста белокочанная 400 г
• колбаски охотничьи 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 3-4 ст. л.
• томатная паста 1,5-2 ст. л.
• соль
• молотый черный перец
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Крупную луковицу очистите от шелухи, сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками.

2. В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук на среднем огне 4-5 минут до мягкости.

3. Капусту сполосните. Обсушите салфетками от лишней влаги. Нашинкуйте тонкой длинной соломкой. Добавьте пару щепоток соли и помните руками, чтобы капуста стала более мягкой и пустила сок.

4. Капустную соломку переместите к луку. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите на маленьком огне 15-20 минут. Время от времени снимайте крышку и перемешивайте, чтобы капуста равномерно протушилась.

5. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Накройте крышкой и продолжите тушить 8-10 минут на небольшом огне.

6. Охотничьи колбаски промойте и обсушите салфеткой. Натуральную оболочку снимать не нужно. Нарежьте тонкими колечками.

7. Добавьте колбаски к тушеной капусте. Перемешайте. По вкусу подсыпьте немного соли и молотого перца. С перцем осторожно, так как колбаски достаточно острые. Если томатная паста кислая, можно добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус готового блюда. Накройте крышкой и протушите 5-7 минут, периодически помешивая.

8. Капуста, тушенная с охотничьими колбасками, готова. Подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.