Тефтели со сметаной и томатной пастой в духовке

Достаточно просто посмотреть на готовые тефтели со сметаной и томатной пастой в духовке, и сразу становится понятно, что это блюдо станет любимым для всей семьи. Крупу можно использовать любую, но рис вписывается в «контекст» наиболее органично.

Его нужно довести до полуготовности. Назначение рисовой крупы такое же, как у хлебного мякиша, добавляемого в котлеты – она обеспечивает сочность и мягкость шариков из мяса.

Заливку можно приготовить на основе крепкого мясного или грибного бульона, овощного отвара. Сладковатая подлива с томатом, загущаясь в жару духового шкафа, превращается в изумительный густой соус нежного кремового цвета.

Ингредиенты

• мясной фарш 200 г
• рис 50 г
• лук репчатый 1 шт. (небольшой)
• чеснок 2 зубка
• яйцо 0,5 шт.
• сметана 100 г
• томатная паста 1-2 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки

Приготовление

1. Мясной фарш добавьте в глубокую миску. Это может быть куриный, свиной, говяжий или смесь разного мяса. Луковицу освободите от шелухи, сполосните, обсушите и мелко нарежьте, добавьте к фаршу. Очищенные и промытые зубочки чеснока мелко нарежьте, добавьте остальным ингредиентам. Перемешайте до равномерного распределения.

2. Яйцо разбейте в отдельную миску и взбейте вилкой. Влейте половину взбитого яйца в фарш и перемешайте.

3. Рис промойте несколько раз, чтобы вода стала чистой. Переместите в кастрюлю и добавьте около стакана воды. Доведите до кипения. Варите с момента закипания 10-15 минут до мягкости и готовности риса. Вареный рис откиньте на дуршлаг, если осталась воды, промойте и остудите. Добавьте рисовые зерна к мясному фаршу. Тщательно перемешайте.

4. Добавьте немного соли, черного молотого перца. Перемешайте. Рисово-мясную массу немного отбейте, чтобы фарш стал более плотным, и отправьте в холодильник на 25-30 минут.

5. Для приготовления соуса для тефтелей в глубокую миску добавьте сметану, соль, черный молотый перец и томатную пасту. Перемешайте до получения однородной консистенции. Вместо томатной пасты можно добавить 100 г кетчупа.

6. Сформируйте круглые шарики и переложите в глубокую форму для запекания. Сверху каждую заготовку полейте соусом. Поставьте выпекаться в духовую печь при температуре 180 градусов на 25-40 минут.

7. Тефтели готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.