Котлеты из фарша бычка

Котлеты из фарша бычка – блюдо невероятно простое и быстрое в приготовлении. Они получаются очень сочными, а по вкусу напоминают котлеты из более благородного сородича – трески. Набор продуктов для приготовления кушанья универсальный: рыбный фарш, белый хлеб, лук, яйцо и молоко. Как результат – аппетитные котлетки с хрустящей корочкой, которые разнообразят ваше повседневное меню.

Ингредиенты

• фарш бычка замороженный – 1 кг
• батон (хлеб) белый – 200 г
• лук репчатый – 2 головки
• молоко – 125 мл
• яйцо куриное – 1 шт.
• масло подсолнечное рафинированное – для жарки
• сухари панировочные – 150 г
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• соль – по вкусу

Приготовление

1. Фарш бычка предварительно разморозьте при комнатной температуре.

Батон (хлеб) нарежьте небольшими кубиками.

2. Выложите батон в мисочку и залейте молоком.

3. Луковицы почистите, помойте и нарежьте кусочками произвольной формы.

Слегка отжатый батон и лук поместите в чашу блендера.

4. Измельчите. Должна получиться густая однородная масса.

5. Фарш бычка хорошо отожмите руками и выложите в миску. Добавьте хлебно-луковую смесь. Вбейте яйцо. Посыпьте ароматным дробленым перцем и по вкусу посолите.

6. Фарш тщательно вымешайте, а затем выбейте. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник. Совет: чем дольше и основательней вы будете вымешивать фарш, тем пышнее и сочнее получатся котлеты.

В плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Из фарша сформуйте котлеты овальной формы, хорошо уплотняя их руками. Обваляйте с обеих сторон в сухарях.

7. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Совет: котлеты сначала жарьте на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая позволит сохранить их сочность, после чего огонь непременно уменьшите.

Подавайте котлеты из фарша бычка горячими, оформив блюдо свежими овощами и зеленью. Великолепным гарниром к этому блюду будет картофельное пюре, отварной рассыпчатый рис или вареная картошка.

Хозяйке на заметку