Сырники с клубникой

Нежные румяные сырники с мягким сливочным вкусом и легким ванильным ароматом отлично сочетаются с любой начинкой, но клубника – не обычная ягода. Сырники с клубникой потребуют от хозяйки особого тщания, но результатом будет лакомство, которое надолго запомнят все домашние.

Для приготовления надо выбирать сухой творог и плотные, чуть недоспевшие ягодки и нарезать их острым ножом на плоские кусочки. Ягоды и тесто ни в коем случае не следует интенсивно перемешивать. Клубничные пластинки нужно аккуратно оборачивать густой творожной массой, чтобы не потерять ни капли драгоценного сока и исключить пригорание.

Ингредиенты

• творог 300 г
• клубника 300 г
• мука пшеничная 3 ст. л. в тесто + 3 ст. л. для панировки
• ванилин 1-2 щепотки
• соль 1 щепотка
• сахар 2 ст. л.
• масло растительное 3 ст. л.
• яйцо куриное 1 шт.

Приготовление

1. Клубнику промойте и поставьте стекать на дуршлаг. Если же клубника замороженная, то поставьте на тарелку и дайте ей разморозиться при комнатной температуре.

2. Удалите хвостики, ягоды обсушите бумажным полотенцем, после чего нарежьте на четвертинки или половинки, в зависимости от размера ягод.

3. Творога поместите в тарелку для замеса теста, после чего вилкой разбейте образовавшиеся крупные комочки творога. По желанию его можно протереть через ситечко с мелкими дырочками.

4. В творожную смесь вбейте яйцо. Перемешайте. Обратите внимание на консистенцию творога. Если он очень сухой, добавьте целое яйцо. Если влажный, используйте только желток.

5. Добавьте в творог соль, муку, сахар, для аромата — чуточку ванильного порошка. Перемешайте все составляющие ложкой.

6. Подготовленные кусочки клубники добавьте к творожному тесту, затем перемешайте и оставьте в холодильнике на 5-7 минут.

7. На отдельную доску для формирования сырников добавьте небольшое количество муки, после чего ложкой отделите от всей массы небольшое количество теста. Обкатайте комочек теста в муке, с помощью ножа придайте ему округлую форму. Так проделайте со всем творожным тестом.

8. Поставьте на плиту сковороду, добавьте немного растительного масла. Сформированные сырники выложите на горячую поверхность и жарьте на умеренном огне с двух сторон по 3-5 минут.

9. Готовые сырники переложите на тарелку с салфеткой либо кухонным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Подавайте со сметаной либо джемом.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.