Свиной антрекот, запеченный в горчице

Свиной антрекот получится очень сочным и вкусным, если вы его обмажете горчицей из зерен и запечете в фольге в духовке. Такой мясной деликатес наверняка оценит ваш близкий представитель сильного пола, будь-то: любимый, муж, брат, отец и т. д.

Один вид румяного запеченного мяса на кости способен собой разжечь аппетит, а уж какой аромат будет витать на вашей кухне, когда оно будет запекаться – словами не передать! Для блюда приобретайте антрекоты на кости с небольшими прослойками сала. Из сала в процессе приготовления будет вытапливаться жир, который мясо впитает в себя и станет сочным и нежным.

Таким же образом можно запечь и говяжьи антрекоты – он универсален и оперативен!

Ингредиенты

• 2 свиных антрекота весом 400-500 г
• 2 ч. л. горчицы в зернах
• соль по вкусу
• 40 (20+20) мл растительного масла

Приготовление

1. Свежие свиные антрекоты промойте в воде и слегка обсушите бумажными полотенцами. Затем посолите и обмажьте горчицей с обеих сторон. Дайте антрекотам промариноваться около 30-50 минут. Горчицу для обмазки можно использовать как готовую, так и приобретенную в магазине.

2. На фольгу влейте 20 мл растительного масла и слегка обмажьте ее с помощью кулинарной кисти. На масло выложите антрекоты.

3. Обверните их фольгой и выложите на форму.

4. Полностью замотайте свиные кусочки в фольгу, чтобы даже пар не мог выйти наружу и поместите форму в духовой шкаф на 40 минут при 200С. Если антрекоты слишком толстые, то добавьте еще 10-15 минут для томления, так как мясо должно долго запекаться, чтобы оно стало мягким и сочным.

5. По прошествии указанного времени достаньте форму и приоткройте фольгу, чтобы антрекоты приобрели золотистую корочку.

6. Запекайте еще 25-30 минут, следя за их поверхностью.

7. Выкладывайте готовые золотистые антрекоты в горчице на порционную тарелку и подавайте вместе со свежей зеленью. К этому мясному блюду можно приготовить любой гарнир: овощи, каши и т. д.