Горчица из зерен

Кто же из русских не любит горчицу? Ее вместо соуса добавляют во все мясные или рыбные блюда, в шаурму и к холодцу, к заливному и просто намазывают на хлеб, щуря глаза и крякая от удовольствия. Самой вкусной и горькой считается домашняя горчичка, которой магазинная и в подметки не годится!

Сочная, ядреная, она так пробирает, что на глазах даже слезы появляются! Такой продукт – прекрасный способ уберечься от зимних простуд и гриппа, так как ни одна болезнь не выдержит такого горького натиска! Чтобы приготовить вкусную горчичку из горчичных зерен, вам понадобятся минимум два дня.

Ингредиенты

• 2 пачки горчичных зерен
• 100 мл растительного масла
• соль по вкусу
• 1 ч. л. 9% уксуса
• 1 ч. л. сахарного песка

Приготовление

1. Горчичные зерна засыпьте в глубокую емкость. Промывать их перед этим не нужно.

2. Вскипятите воду в чайнике и залейте ею зерна так, чтобы они оказались полностью покрыты кипятком. В таком виде вы должны оставить горчичные зерна до следующего дня на 24 часа для набухания. Можно после 12 часов сменить воду, залив снова кипяток. Вода заберет из горчицы лишнюю горечь.

3. На следующий день аккуратно слейте воду и разделите массу на две части. В одну из них влейте 1 ч. л. растительного масла.

4. Пюрируйте зерна с растительным маслом блендером.

5. Постепенно подливайте масло по 1 ч. л., пока вся горчичная масса полностью не собьется и не побелеет. Всыпьте соль, сахар и влейте 9 % уксус. Еще немного взбейте.

6. Во взбитую горчицу добавьте отложенные набухшие горчичные зерна и перемешайте.

7. Выложите в подготовленные емкости с плотно закрывающимися крышками и храните в холодильнике около 1-2 недель, доставая по мере надобности.