Свежие помидоры по-корейски

Свежие помидоры по-корейски – это невероятно вкусная закуска, которая быстро и просто готовится – прямо-таки экспресс-рецепт. Готовить такую закуску лучше небольшими порциями, так как из-за соли и специй помидоры дают много сока, а сами становятся менее вкусными через несколько дней.

Отлично подходит к мясу, например, к шашлыку из свинины или баранины.

Ингредиенты

• 500 г помидоров
• пучок зелени (по 4-5 веточек укропа, петрушки, кинзы, базилика)
• 4 зубка чеснока
• 30 мл столового 9% уксуса
• 50 мл растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара

По желанию можно добавить жгучий стручковый перец, молотый перец.

Приготовление

1. Помидоры помойте и нарежьте кусочками. Нужно взять крепкие, не недозрелые и не перезрелые плоды. Сорт «сливка» подходит идеально.

2. Переложите нарезанные овощи в миску и присыпьте солью.

3. Помойте и обсушите зелень, затем мелко нарежьте и пересыпьте в миску к помидорам. Зелень можно брать любую, например, если не любите кинзу – не кладите ее, а положите, наоборот, больше петрушки или добавьте сельдерей.

4. Зубчики чеснока почистите и мелко нарежьте. Также его можно пропустить через специальный пресс. Если решили сделать острую закуску, то вместе с чесноком мелко нарежьте жгучий перец и тоже переложите в миску к помидорам.

5. Сделайте заправку – смешайте столовый 9% или яблочный уксус с растительным маслом (без запаха).

6. Перелейте заправку в миску, и все перемешайте. Поставьте ароматную закуску в холодильник и дайте настояться несколько часов (3-5).

7. Закуска готова! Подавайте к гарниру, мясу, рыбе или просто перекусите овощами с кусочком хлеба.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.