Рисовый суп в мультиварке

Наваристый рисовый суп сделает обед сытным даже в отсутствие второго блюда. Своим изумительным оранжевым цветом он обязан обжаренной морковной стружке.

Рис следует тщательно промыть в проточной воде, чтобы крупинки не слипались, а суп не вышел вязким. Для первых блюд следует выбирать среднезерные сорта риса — они не развариваются и отлично удерживают форму. Предварительное замачивание крупы очень сокращает затраты времени — они будут зависеть лишь от готовности картофеля.

Щедро посыпанное пряной зеленью кушанье подают с сухариками, тостами, намазанными мягким сыром.

Ингредиенты

• вода — 2 л
• картофель — 5–6 шт.
• рис — 5 ст. л.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло растительное — 3–4 ст. л.
• чеснок — 2–3 зубка
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• лавровый лист — 1 шт.
• зелень по вкусу

Выход: 5 литров супа.

Приготовление

1. Приготовьте зажарку из овощей. Благодаря ей суп будет более наваристым и вкусным. Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками, очищенную морковь измельчите на крупной терке. В чашу мультиварки налейте масло. Включите программу «Жарка» или «Выпечка». В разогретое масло добавьте нарезанные лук и морковь. Обжарьте 10 минут, чтобы овощи стали мягкими. Периодически помешивайте силиконовой лопаткой.

2. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками, добавьте к обжаренным овощам и отключите используемую программу.

3. Рис обязательно промойте несколько раз. Добавьте в чашу к остальным ингредиентам.

4. Очистите чеснок (но можно обойтись в рецепте и без него), нарежьте брусочками. Добавьте в чашу чеснок, соль, молотый черный перец, лавровый лист.

5. Налейте воду. Чтобы процесс приготовления пошел быстрее, воду можно предварительно вскипятить. Вместо воды можно использовать грибной или мясной бульон. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Накройте мультиварку крышкой и запустите программу «Суп». В нашем случае на приготовление супа ушло всего лишь 7 минут. В зависимости от техники может потребоваться и больше времени.

6. Суп готов. Посыпьте нарезанной зеленью и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.