Суп с фрикадельками и зеленым горошком

пошаговый рецепт с фото

Не только дети, но и взрослые с удовольствием съедят на обед ароматный суп с фрикадельками и зеленым горошком. Блюдо получается сытным и сочным, особенно если вы приобрели или собрали свежие стручки гороха. Фарш лучше всего создать собственноручно на своей кухне, так как в магазинах или на рынке часто смешивают свежий фарш и оставшийся от продаж. В идеале – перемешать говяжий фарш и свиной, чтобы фрикадельки получились сочными, а блюдо – наваристым.

Добавляя промытый рис или макароны, вы можете придать супу большую сытность, но такие ингредиенты закладывайте наряду с картофельной нарезкой. Зеленый горошек добавляется буквально за 5-6 минут до окончания варки.

Ингредиенты

300 г мясного фарша
1 морковь
4-5 картофелин
200 г зеленого горошка в стручках
1 куриное яйцо
1,5 л воды
3-4 стебля зеленого лука
треть пучка укропа
1-2 лавровых листа
1 зубчик чеснока
0,25 ч. л. соли

Приготовление

1. Очистим картофель, морковь и чеснок, промоем в воде. Нарежем картофель средними кубиками, а морковь – мелкими и высыплем нарезки в кастрюлю.

2. Зальем горячей водой, добавим соль и лавровые листья. Поместим емкость на плиту, отварим в течение 10 минут.

3. Фарш переместим в глубокую емкость, слегка присолим, поперчим и вобьем туда же куриное яйцо. Вымешаем фарш.

4. Смачивая ладони в воде, сформируем из фарша фрикадельки, помещая их на досочку.

5. Очистим стручки горошка, промоем горошины в воде. По желанию можно использовать замороженный зеленый горошек, если свежего нет у вас в наличии.

6. Высыплем горошек в кастрюлю, когда пройдет 10 минут варки. Выложим в слегка кипящий бульон фрикадельки по одной, чтобы они сразу же обваривались сверху. Добавим зеленый горошек. Отварим блюдо еще 5-6 минут на среднем нагреве.

7. Промоем и измельчим укроп, добавим за минуту до выключения нагрева. Затем разольем горячий суп в глубокие тарелки и подадим к столу со сметаной или с майонезом, хлебом.