Суп-пюре с фрикадельками

пошаговый рецепт с фото

Суп-пюре с фрикадельками – прямо-таки идеальный вариант на обед или ужин для всей семьи. Готовить его можно на основе самого обычного овощного супа, а мясные шарики делать из уже готового магазинного или домашнего фарша – говяжьего, куриного, свиного, смешанного. Если суп готовится для совсем маленьких детей, то лучше не добавлять в него много специй, можно обойтись только пажитником. В другом случае черный и душистый молотый перец будет вполне уместен.

Ингредиенты

200 г куриного филе
1 луковица
1 морковь
2-3 картофелины
1 ст. л. масла для жарки
1/2 ч. л. соли
2-3 веточки свежей зелени для подачи
2-3 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте продукты по списку – овощи нужно почистить и помыть. Куриное мясо (можно филе) нужно помыть, обсушить и обрезать все лишнее.

2. Морковь нарежьте небольшими кубиками или же натрите на терке. Репчатый лук (половинку) мелко покрошите.

3. В чашу блендера сложите куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Вторую половинку луковицы разрежьте на несколько кусочков и отправьте в чашу.

4. Можно подсолить мясо с луком щепоткой соли и добавить щепотку специй. Закройте чашу блендера крышкой и измельчайте все пару минут на высокой скорости. Также можно пропустить мясо и лук через обычную мясорубку.

5. Картофель нарежьте небольшими кубиками и сложите в кастрюльку или сотейник.

6. На сковороде разогрейте ложку масла для жарки – подойдет рафинированное подсолнечное. Переложите на раскаленную поверхность лук и морковь. Обжаривайте на слабом огне овощи пару минут, помешивая.

7. Переложите зажарку в кастрюльку с картофелем.

8. Влейте в кастрюлю 1,5 л воды, добавьте соль и специи, можно лавровый лист. Поставьте на плиту.

9. После того, как вода в кастрюле закипит, сделайте небольшие мясные фрикадельки и бросьте в кипяток. Перемешайте и варите все вместе еще 20-25 минут – до мягкости овощей. Фрикадельки также успеют дойти до готовности за это время.

10. Когда суп будет готов, достаньте фрикадельки и слейте часть бульона – чтобы суп не получился слишком жидким. Пюрируйте его с помощью погружного блендера до однородного состояния, без комочков.

11. Для подачи перелейте суп-пюре в пиалу или тарелку. Бросьте в него несколько фрикаделек и украсьте блюдо свежей зеленью. Подавайте горячим или теплым.