Спагетти с колбасой

Длинные тонкие спагетти с колбасой, покрытой легкой корочкой – самый простой способ удовлетворить всех одновременно: хозяйка потратит минимум времени, а семья быстро и с удовольствием поужинает. Специальный прием, известный не только опытным кулинаркам, позволит отварить макароны, не ломая их.

Никакую колбасу не стоит нарезать мелко: крупные брусочки идеально продемонстрируют ее фактуру – наличие включений натурального мяса, кусочков сала, языка и других наполнителей. Эта «хитрость» вкупе с кисло-сладкой томатной подливой придаст кушанью выигрышный вид и аппетитность.

Ингредиенты

• спагетти 250 г
• колбаса 300 г
• помидоры 6-7 шт.
• чеснок 2 зубка
• масло растительное 3-4 ст. л.
• соль по вкусу
• сахар 1-2 щепотки
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• лавровый лист 1-2 шт.

Приготовление

1. Очистите чеснок и раздавите его ножом. Разогрейте масло в сковороде. Добавьте дольки чеснока. Прогрейте на умеренном огне около минуты до появления чесночного аромата. После зубки чеснока удалите.

2. Колбаса подойдет вареная или копченая. Освободите от оболочки и нарежьте небольшими кусочками. Переместите в разогретую сковороду. Обжарьте 3-5 минут на среднем огне, помешивая лопаткой.

3. Помидоры промойте. Разрежьте пополам. Измельчите на крупной терке. Шкурку выбросьте. Добавьте мякоть к колбасе. Приправьте лавровым листом. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите 8-10 минут на небольшом огне. Соус подсолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар, если подлива кисловатая. Прокипятите 1-2 минуты.

4. Вскипятите воду в кастрюле. Понадобится около литра воды на 100 г макаронных изделий. Подсолите её. Опустите спагетти. Перемешайте и готовьте 8-10 минут до мягкости. Периодически перемешивайте, чтобы макароны не прилипли ко дну. Откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой. Встряхните, чтобы стекла лишняя вода.

5. Отваренные спагетти переместите в сковороду с соусом и колбасой. Перемешайте. Прогрейте 3-5 минут, чтобы макароны пропитались соусом и специями.

6. Спагетти с колбасой готовы. Подавайте немедленно к столу, посыпав рубленой петрушкой или укропом.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.