Как приготовить полуфабрикат домашней колбасы

Домашние колбасы – блюдо достаточно популярное, это отличная альтернатива уже готовым сервелатам, вареным колбасам и сосискам. Имея не столько опыт, сколько желание, можно приготовить домашнюю колбасу самостоятельно. Однако, занятие это достаточно хлопотное. Можно купить домашнюю колбасу-полуфабрикат, желательно в проверенном месте и надлежащего качества. Но как приготовить домашнюю колбасу-полуфабрикат? В рецепте рассмотрим пару беспроигрышных вариантов.

Ингредиенты

Для духовки:

• 600 г домашней свино-говяжьей колбасы
• 3 зубка чеснока
• 3-4 веточки зелени
• 1 ст. л. растительного масла

Для кастрюли:

• 500 г куриной домашней колбасы
• 1-2 лавровых листа
• 4-5 горошин черного/душистого перца

Приготовление для духовки

1. Приобретенную свино-говяжью охлажденную колбасу обмойте проточной водой и обсушите полотенцем. Сделайте 5-7 проколов зубочисткой, чтобы колбаса не лопнула в духовке. Форму для запекания застелите фольгой, положите колбасу. Смазывать маслом необязательно, так как колбаса во время запекания выделит достаточно жира.

2. Отправьте форму в разогретую до 220 градусов духовку. Запекайте 35-40 минут. А чтобы колбаса получилась румяной, периодически доставайте форму и поливайте колбасу выделившимся жирком.

3. Сделайте заправку из чеснока и зелени. Зубки чеснока почистите и пропустите через пресс, свежую зелень мелко нарубите, добавьте масло и смешайте все в пиале.

4. Намажьте полученной чесночной массой еще горячую колбасу.

Нарежьте домашнюю колбасу кусочками и подавайте вместе с горчицей или хреном. Также к колбасе можно подать гарнир и овощи.

Как приготовить домашнюю колбасу-полуфабрикат в кастрюле?

1. Колечко куриной колбасы-полуфабриката помойте и оботрите полотенцем. Зубочисткой или иглой сделайте несколько проколов по всей длине колбасы, не менее 5-6. Так колбаса не лопнет во время варки.

2. В кастрюлю налейте воду и добавьте пряности. В холодную воду положите колбасу и поставьте на плиту, после закипания убавьте огонь. Варите колбасу минут 25-30.

3. Готовой куриной колбасе дайте немного остыть, так как внутри очень много горячего сока. Нарезать ее лучше на тарелке. Подавайте со свежей зеленью, овощами, горчицей, хреном.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.