Соус «Тартар»

Французы всегда славились своим умением приготовить вкусный соус и «Тартар» не стал исключением из этого правила. Сочный, пикантный и слегка соленоватый соус подается к рыбе и к морепродуктам, а также к жаркому.

За столько долгих лет первоначальный рецепт тартара претерпел множество изменений, поэтому легче всего приготовить «Тартар» в домашних условиях из майонеза, особенно если через несколько минут на пороге должны возникнуть гости. Таким образом, вам не нужно будет ничего взбивать и соединять – только перечисленные ингредиенты.

Состав

• 1 куриное отварное яйцо
• 2-3 ст. л. майонеза
• 2-3 стебля зеленого лука
• соль по вкусу
• маринованные или квашенные огурцы – по желанию

Приготовление

1. Неизменный ингредиент соуса «Тартар» — отварной куриный желток. Именно для этого вам необходимо будет заранее отварить куриное яйцо, охладить его в воде и очистить от скорлупы. Затем аккуратно разломить белок и вынуть из него желток, помещая его в глубокую емкость. Всыпьте сразу же туда и соль.

2. Разомните желток вилкой, влив несколько капелек воды и перемешав все с солью.

3. Добавьте майонез. Можете выбрать диетический или экстра жирный майонез – все зависит от вашего вкуса.

4. Очень тщательно перемешайте майонез с желтком – цвет должен получиться желтоватым.

5. Нарежьте промытые стебли зеленого лука и всыпьте в соус.

6. Чтобы добавить легкую кисловатую нотку в блюдо – мелко нарежьте соленые или маринованные огурчики и также всыпьте в емкость.

7. Далее вы можете либо перемешать все между собой, либо пюрировать блендером в однородную массу – выбирайте сами. Выложите приготовленный «Тартар» в креманку или в соусник и подавайте к столу, украсив веточкой петрушки.

Секреты хозяйки