Шпротный паштет

Шпротный паштет — недорогой и доступный продукт, однако тот, что предлагается в магазине, не всегда устраивает. И кто знает, что туда насовали? Так что лучше реализовать этот простой рецепт самостоятельно. К рыбе можно добавить вареные яйца, морковь, лук и другие овощи, тушенные в масле. Свежая зелень всегда будет уместной, будь то петрушка, укроп или зеленый лук. Специи и пряности тоже не помешают. Так как консервированная рыба жирная, паштет не будет сухим, поэтому можно не добавлять ничего для его размягчения. Но если хочется, добавьте немного майонеза или сметаны.

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица
• 1 небольшая морковь
• 100 г консервированных шпротов
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла
• 1 ст. л. майонеза
• 3–4 веточки петрушки
• 3 щепотки соли
• 2 щепотки черного молотого перца
• зелень для подачи

Приготовление

1. Подготовьте овощи для зажарки. Морковь произвольно нарежьте, можно натереть на крупной терке. Лук мелко нарубите.

2. На сковороде разогрейте масло. Выложите измельченные овощи, обжаривайте на слабом огне, помешивая лопаткой. Пассеруйте овощи до мягкости — минут 5–7, после чего переложите в миску, дайте немного остыть. Добавьте к овощам шпроты.

3. Можно перетирать продукты с помощью вилки, но удобнее использовать погружной или обычный блендер, кухонный комбайн. В процессе измельчения добавьте соль, специи и майонез (по желанию).

4. Петрушку мелко нарубите и отправьте в паштет, перемешайте. Попробуйте — вдруг не хватает соли или специй.

5. Готовый паштет намазывайте на кусочки хлеба или на гренки, натертые чесноком. Можно хранить его в холодильнике.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.