Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Не всегда есть возможность выйти на улицу и пожарить вкусное ароматное мясо на мангале, поэтому попробуйте приготовить шашлык из свинины в духовке. Конечно, не ждите всеми любимого аромата дымка (если вы не планируете использовать жидкий дым), но в целом шашлык получается очень вкусным и сочным. Такое мясо можно подать и на праздничный стол. Процесс маринования не отличается от привычного (лук, лимон, соль, специи), а вот жарка совсем не доставит хлопот.

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 1 луковица
• 2 дольки лимона
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. специй

Приготовление

1. Для приготовления шашлыка используем свиной ошеек – мясо получится мягким и сочным. Можно использовать и другие части туши. Помойте свинину, обсушите полотенцем и нарежьте на кусочки средней величины.

2. Репчатую луковицу почистите и нарежьте колечками или половинками колец. В принципе, жарить вместе с мясом мы его не будем, поэтому нарезка значения не имеет. Хорошенько подавить лук с мясом. Лук должен пустить сок.

3. Насыпьте в миску соль и специи, в рецепте использован обычный черный молотый перец. Снова все перемешайте руками.

4. Выдавите в миску сок из нескольких долек лимона, дольки отправьте туда же и снова все помните руками. Все, накрывайте мясо миской и отправляйте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

5. Хорошо промаринованную свинину нанизайте на деревянные шпажки. Жарить шашлык нужно на решетке, которую ставят на застеленный фольгой противень. Здесь используем чугунную форму, застеленную фольгой. Уложите шпажки с мясом так, чтобы их края лежали на бортиках формы. Поместите форму в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса.

6. Через 30-35 минут шашлык готов. Можно подавать сразу, на шпажках или без них.

Подайте к мясу свежую зелень и соус.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.