Шампиньоны на костре

Отдых на природе зачастую сопровождается вкуснейшими блюдами, приготовленными на костре – шашлыками, овощами и грибами. Шампиньоны, которые обжариваются над углями, сохраняют сочность и приобретают неповторимый оттенок вкуса, непохожий на грибы, запеченные в духовке или приготовленные иным способом. Из этого рецепта вы узнаете, как правильно приготовить белые грибы на мангале.

Ингредиенты

• шампиньоны – 1 кг
• майонез – небольшая пачка
• соль
• черный молотый перец

Приготовление

1. Промойте шампиньоны под струей воды. Шляпку гриба можно слегка очистить с помощью зубной щетки. На ножке обновите срез и ножом очистите участки грунта, если таковы имеются.

В глубокую посуду (чашку, кастрюлю) выдавите 100-150 мл майонеза. Добавьте туда полторы чайных ложки соли и перца. Не переживайте, что пересолите или сильно наперчите грибы, ведь они впитают необходимую долю и не возьмут «лишнего».

2. Перемешайте составляющие ингредиенты, чтобы получился соус на основе майонеза.

3. Выкладывайте в кастрюлю грибы слоями и перемазывайте их соусом.

4. Когда будут выложены все шампиньоны, перемешайте их аккуратно рукой или силиконовой лопаткой. Учитывайте, что шляпки грибов нежные и быстро ломаются.

5. Грибы должны настояться несколько (2-4) часов и пропитаться соусом.

6. Далее, их можно обжаривать над углями. Удобнее воспользоваться решеткой для барбекю, но если таковая не имеется, то надевайте грибы на шампур.

7. Грибы должны обжариваться на расстоянии примерно 20-30 см от углей.

8. Сначала подержите их над костром 7-8 минут, затем начинайте крутить шампур, чтобы перевернуть грибы к источнику тепла другим боком.

9. Через 4-5 минут переворачивайте грибы, чтобы они не высохли и не пригорели.

10. Примерно через 15-20 минут шампиньоны хорошенько прожариваются и покрываются тонкой хрустящей корочкой.

11. С помощью вилки снимите грибы с шампура в большую тарелку.

12. Подавайте к столу с зеленью или с белым сливочным соусом.