Рулетики из куриной печени с сыром

Вкусную и праздничную закуску можно приготовить и из куриной печени, например рулетики с сырной начинкой. В начинке присутствует зелень и чеснок, поэтому такое блюдо очень понравится любителям пикантных вкусов. Печеночные блинчики очень быстро обжариваются и всегда получаются с первого раза. Вместо сыра можно использовать и другую начинку — грибную, из моркови по-корейски и т. д., не ограничивайте свою фантазию.

Ингредиенты

• 400 г куриной печени
• 50 мл воды или молока
• 4 ст. л. без верха пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 250 г твердого сыра
• зелень укропа или петрушки
• 3–4 щепотки соли
• 50 мл растительного масла
• 50 мл майонеза

Приготовление

1. Печень промоем, удаляя желчные протоки. Выложим в чашу для блендера или в чашу кухонного комбайна, нальем воду или молоко, вобьем яйцо и всыплем немного соли. Измельчим, превращая в однородную массу.

2. Всыплем просеянную муку и еще раз все отпюрируем, превращая в печеночное тесто.

3. Последним в тесто добавим масло, оставив 1 ч. л. для смазывания сковороды в первый раз.

4. Разогреем сковороду на плите и смажем ее маслом. Нальем половником на сковороду порцию печеночного теста и повернем сковороду так, чтобы образовался круглый блин. Испечем его в течение 1 минуты, перевернем, протомим еще 1 минуту и выложим на тарелку. Обжарим и остальные блины.

5. Приготовим начинку. Сыр натрем на терке с мелкими отверстиями и добавим измельченный укроп, майонез и соль. Очистим зубчик чеснока и пропустим его через специальный пресс. Перемешаем все в емкости.

6. На один край блинчика выложим начинку по горизонтали. Если у вас получилось много начинки, можно смазать ею всю поверхность блина.

7. После этого скрутим блин в рулетик срезом вниз. Начиним таким образом все блины.

8. Разрежем их наискось пополам и выложим на блюдо. Подадим к столу охлажденными.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.