Плавленный сыр с зеленью

Плавленые сыры невероятно популярны благодаря своей пластичности и нежной консистенции. Плавление проводят на водяной бане при постоянном помешивании.

В качестве наполнителя можно использовать кусочки лосося, ветчины, салями, рубленые грибы и любые копчености. Десертный вариант предполагает введение сахара и ванили либо измельченных сухофруктов.

Полученный продукт необходимо быстро охладить, поместив в термоустойчивую пластиковую емкость. Намазанный на румяную корочку или хрустящую галету сыр собственного приготовления, посыпанный зеленью или тертыми орешками — прекрасная закуска и для обеденного, и для чайного стола.

Ингредиенты

• 250-300 г творога
• 0,5 ч. л. соды
• 3-4 щепотки соли
• 100 г сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• 1 пучок зелени укропа

Приготовление

1. В небольшую миску разобьем куриное яйцо, всыплем соль и взобьем его до пышной пены.

2. В сотейник выложим сливочное масло и поместим емкость на плиту. Растопим масло до жидкого состояния.

3. Снимем сотейник с огня, добавим творог, соду и перемешаем. Если у вас творог не жирный, то лучше всего его протереть через ситечко, чтобы он не сбивался в комочки. При желании массу можно пюрировать блендером – такой способ также даст возможность получить однородную творожную массу.

4. Затем влейте в массу взбитое яйцо и снова все перемешайте.

5. Поместите сотейник на плиту, убавьте нагрев до минимума и нагревайте всю массу в течение 5-7 минут, постоянно ее помешивая. За это время сода расплавит молочный продукт и он отлично перемешается с остальными ингредиентами.

6. Измельчите промытую зелень укропа и всыпьте ее в сырную массу. Перемешайте и снимите сотейник с плиты.

7. Плавленный сыр перелейте в подготовленные сухие емкости, например баночки, и оставьте остывать на холоде, закрыв емкости крышкой.

8. Через 2-3 часа ваш плавленный сыр будет полностью готов! Обмазывайте им хлебные ломтики и подавайте к столу с любыми закусками.

Кстати, плавление творога зависит от соды и качества используемого молочного продукт. В рецепте указаны примерные объемы ингредиентов, поэтому вам может понадобиться больше или меньше их – судите по приобретенному творогу. Комментировать