Рулет из лаваша с корейской морковью

Пластичный лист лаваша — это необозримое поле для кулинарных экспериментов, а рулет из лаваша с морковью по-корейски — яркая и оригинальная холодная закуска.

Пряную острую морковную «лапшу» прекрасно дополняют длинно нарезанные брусочки отварного мяса или колбасы. Начинка нуждается в скреплении каким-нибудь соусом — майонезом, кетчупом или их смесью — но не нужно перегружать ею изделие, чтобы тонкий корж не прорвался. Его надо туго свернуть, закрепив пищевой пленкой, и на час отправить в холодильник. Не стоит делить рулет на маленькие кусочки, иначе есть риск потерять начинку.

Ингредиенты

• лаваш 30 × 40 см — 1 шт.
• корейская морковь — 150 г
• колбаса — 150 г
• майонез — 60 мл
• укроп — 5 веточек
• петрушка — 5 веточек

Приготовление

1. Из колбасных изделий отлично подойдет вареная, копченая и даже сыровяленая колбаса. Нарежьте ее небольшими кусочками небольшого размера. Можно заменить колбасу так же мелко нарезанной отварной курицей.

2. Пряную зелень (в нашем рецепте петрушку и укроп) ополосните, обсушите. Оборвите листики и мелко нарежьте.

3. Смажьте лаваш майонезом или жирной сметаной, смешанной с натертым чесноком. Указанное количество майонеза (сметаны) можно изменять на свой вкус, очень много добавлять не нужно, чтобы пласт не размяк и не порвался.

4. По всему пласту посыпьте рубленую зелень.

5. На слой зелени равномерно распределите корейскую морковку.

6. Добавьте нарезанную колбасу.

7. Аккуратно сверните в плотный рулет. Оберните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник примерно на 20–30 минут. Если не нашлось пищевой пленки, отлично подойдет полиэтиленовый пакет.

8. Перед подачей удалите пленку и, используя хорошо наточенный нож, нарежьте порционными кусочками. Нарезайте не очень тонко. Рулет готов, выложите его на плоское блюдо, украсьте зеленью и подайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.