Ребрышки по-канадски

Свиные ребра – сами по себе очень вкусные, даже если их просто отварить в соленой воде. Но есть рецепт, который превращает этот продукт в действительно непревзойденное блюдо! Ребрышки по-канадски готовят с томатной пастой, яблочным пюре и специями, благодаря чему вкусовой букет этого угощения невозможно не полюбить.

Ингредиенты

• свиные ребра – 1 кг
• томатная паста – 2 ст. л.
• сладкие яблоки – 2 шт. среднего размера
• чеснок – 2-3 зубчика
• соль – 1 ч. л. без горки
• черный молотый перец – 1 ч. л. без горки
• молотая паприка – 1 ч. л. без горки
• сахар – 1 ст. л. без горки

Приготовление

1. Секрет вкусности этого блюда кроется в оригинальном маринаде. Его готовят на основе яблочного пюре, поэтому с него все и начинается. Итак, почистьте два яблока, разделите на дольки и выньте серединку. Затем каждую дольку разрежьте на 2-3 кусочка и поместите в кастрюльку с водой. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите буквально 2 минуты, пока яблоки не станут мягкими.

2. Пока варятся кусочки яблок, две ложки томатной пасты разведите в мисочке тремя ложками воды. Перемешайте до однородного состояния и выдавите в эту субстанцию зубчики чеснока.

3. Далее добавьте в маринад соль, сахар. Все хорошенько перемешайте.

4. И поперчите томатную подливку, заправив ее паприкой и черным перцем.

5. Если яблоки уже сварились, слейте из кастрюльки лишнюю воду, а кусочки яблок превратите в пюре. Для этого можно воспользоваться толкушкой или обычной вилкой.

6. Яблочное пюре добавьте в томатный маринад и размешайте.

7. Свиные ребра хорошо промойте, обмокните бумажной салфеткой, чтобы забрать лишнюю влагу. Нарежьте их порционно: в каждом кусочке должна быть одна косточка и мясо. Выложите ребрышки в большую миску, залейте томатным маринадом и руками размешайте, чтобы каждому кусочку досталось побольше маринада. Накройте миску крышкой и поставьте ее в холодильник минимум на 1 час мариноваться.

8. После маринования достаньте ребрышки из холодильника. Выложите их в глубокую форму для запекания и покройте сверху маринадом, оставшимся в миске. Поставьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Печься ребра будут минимум 1 час, а лучше – 1,5 часа. Готовым блюдо можно называть тогда, когда мясо будет хорошо отставать от кости.

Ребрышки по-канадски готовы! Это оригинальное блюдо можно подать с различными гарнирами – от картофельного пюре до пасты.

Совет: чтобы ребрышки приготовились быстрее, перед маринованием их можно отварить полчаса в несоленой воде. Тогда в духовке вместе с маринадом им останется запекаться всего 20 минут!