Тушеные ребрышки с овощами

Сочное и наваристое мясное блюдо из свинины – это тушеные ребрышки с овощами. Нет ни одного представителя сильного пола, за исключением вегетарианцев, который бы отказался от такого шикарного обеда или ужина! Впрочем, это горячее прекрасно подойдет даже для завтрака, если вы потушите мясные части в бульоне не менее 1,5 часов – именно при таком сроке термической обработки мясо станет безумно нежным и будет просто таять во рту.

Добавьте в список ингредиентов и овощи, чтобы получить сытное и вкусное блюдо. Лучше всего подойдут обычные корнеплоды: картофель, морковь и лук. Если у вас есть в наличии помидоры, то также смело добавляйте и их. Заменить томаты в зимнее время поможет молотая паприка – она дарит блюду не только аромат, но и красноватый оттенок.

Ингредиенты

• 0,8-1 кг свиных ребрышек
• 2-3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 30 мл растительного масла
• соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. молотой паприки
• свежая или сушеная зелень
• 2-3 лавровых листочка

Приготовление

1. Свиные ребрышки промойте в воде и нарежьте их по одному, помещая после этого в емкость с антипригарным дном, куда заранее влили растительное масло. Выбирайте ребрышки с легким содержанием жира – он растопится при нагревании и мясо впитает весь жир в себя, становясь сочным и вкусным. Поместите емкость на плиту и обжаривайте мясные части около 20 минут на среднем огне, чтобы они со всех сторон покрылись румяной корочкой. Таким способом можно приготовить и говяжьи ребрышки.

2. Затем влейте в емкость 2-3 ст. кипятка, всыпьте соль и перец по вкусу. Добавьте лавровые листочки и тушите все на среднем огне около 1,2 -1,5 часов, подливая горячую воду по мере ее выкипания.

3. Как только пройдет указанное время – очистите корнеплоды от кожуры и промойте их, а затем нарежьте кубиками. Лук нарежьте удобным для вас способом.

4. Выложите овощную нарезку в емкость к тушенным ребрышкам, влейте кипяток так, чтоб он не до конца покрыл все содержимое и тушите на медленном огне примерно 20 минут, перемешав все лишь 1 раз. Обязательно накройте посуду крышкой.

5. За 5 минуты до готовности всыпьте в емкость сушеную зелень и дайте блюду впитать в себя ее аромат.

6. Затем всыпьте молотую паприку, все перемешайте и потушите еще 2 минуты.

7. Тушеные ребрышки с овощами выкладывайте в порционные тарелки и подавайте к столу с бульоном и ломтиками хлеба.