Постный гречневый суп

Постный гречневый суп можно приготовить во время поста или же в любой другой день — это легкое полезное блюдо, его можно подать на обед или ужин. Если вы решите сварить его в мультиварке, то все хлопоты сведутся к минимуму — потребуется только нарезать овощи, отправить их в мультиварку вместе с гречневой крупой и залить водой. Суп будет готов минут через 30–40. На плите варить суп не намного тяжелее — разве что придется сделать зажарку.

Ингредиенты

• 2–3 картофелины
• 70 г гречневой крупы
• 1,5 л воды
• 100 г замороженной овощной смеси
• 1 ч. л. соли (без горки)
• 1/5 ч. л. специй для супа
• 2 лавровых листа
• 1 ст. л. масла для жарки

Приготовление

1. Поставьте в кастрюле воду на плиту. Пока она будет закипать, очистите, помойте и произвольно нарежьте картофель. Отправьте его и лавровый лист в уже кипящую воду. После повторного закипания снимите пену и уменьшите огонь.

2. Удобно использовать для супа замороженную овощную смесь. В рецепте использована смесь, приготовленная в домашних условиях, в нее входит сладкий перец, помидор, репчатый лук, кабачок. Суп получится вкуснее, если овощи слегка разморозить и обжарить на сковороде на небольшом количестве сливочного или растительного масла.

3. Гречку для супа переберите, по желанию промойте, затем пересыпьте в суп сразу же после закипания воды с картофелем.

4. На сковороде разогрейте немного масла для жарки и обжарьте овощи 3–4 минуты, помешивая.

5. Отправьте овощи в суп, добавьте соль и специи по вкусу. Варите суп до готовности картофеля и крупы, то есть еще минут 15–20.

6. Подавайте суп горячим или теплым, можно со свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.