Помидоры по-польски на зиму

Помидоры по-польски на зиму – прекрасная закуска, которую можно подать к любому гарниру или к мясу. При соблюдении всех нюансов консервации хранится заготовка хорошо, до следующего урожая. Подойдут крепкие, но спелые плоды. Можно взять, к примеру, сорт «сливка». То есть дольки помидоров не должны потерять свою форму после стерилизации.

Ингредиенты

• 3 помидора
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 1 лавровый лист
• 3-4 горошка черного перца
• 7-8 веточек свежей зелени
• 1 ст. л. столового 9 % уксуса
• 2 ст. л. растительного масла

Выход: баночка 500 мл.

Приготовление

1. Сначала нужно подготовить все ингредиенты – просто собрать все продукты согласно перечню ингредиентов, чтобы ничего не пропустить.

2. Помидоры помойте и нарежьте дольками.

3. Репчатую луковицу средних размеров почистите и помойте. Нарежьте четвертинками колец или соломкой.

4. В чистые сухие банки сложите лавровый лист и очищенные зубчики чеснока. Также добавьте перец горошком, можно зонтики гвоздики.

5. Также в банки можно добавить свежую петрушку, укроп, базилик. Предварительно зелень помойте и обсушите.

6. Сложите в банку помидоры – до половины, затем половину репчатого лука и пару веточек петрушки.

7. Наполните банку до самого верха помидорами, затем луком.

8. Насыпьте в банку соль, сахар, влейте столовый 9 % уксус и растительное масло.

9. Накройте банку крышкой, стерилизовать которую не нужно заранее.

10. Для стерилизации поставьте банку с овощами в сотейник, на дно которого можно застелить кусочком ткани. Стерилизуйте помидоры в течение 10 минут после закипания воды в сотейнике.

11. Аккуратно достаньте банки с помидорами, плотно закатайте, опрокиньте и дайте остыть в таком виде. Хранить нужно в кладовой.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.