Пицца на тонком тесте

Яркое и сытное итальянское блюдо пользуется большой популярностью повсюду ввиду простоты его приготовления, большой вариативности рецептов и минимального набора доступных продуктов.

Сухие дрожжи вкупе с растительным маслом придадут мягкость и пористость тонко раскатанному коржу. Мучная клейковина сделает тесто пластичным: чтобы ее действие проявилось в полной мере, потребуется расстойка. Чтобы выделить аромат грибов, не нужно злоупотреблять приправами.

Кусочки пиццы придутся очень кстати на пикнике и кухонных посиделках, станут прекрасной возможностью утолить голод в обеденный перерыв на работе.

Ингредиенты

Тесто:

• вода — 100 мл
• мука пшеничная — 200 г
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 2 ч. л.
• масло растительное без запаха — 2 ст. л.
• дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л.

Начинка:

• кетчуп — 6 ст. л.
• шампиньоны — 300 г
• помидор — 2 шт.
• сыр твердый — 200 г
• колбаса — 200 г
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Начните с приготовления тонкого теста. Просейте муку в глубокую миску. Насыпьте соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Перемешайте. Можно добавить сушеные травы или дополнительные пряности.

2. Сделайте углубление в центре мучной массы. Налейте масло и теплую воду. Перемешайте сначала ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными. Потом переместите тесто на доску и подмесите руками до образования мягкого клубка, не липнущего к рукам.

3. Укройте полотенцем и отправьте в теплое место на 60 минут. Если в помещении достаточно тепло, понадобится 30–40 минут.

4. Приготовьте начинку. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками вместе с ножками.

5. Колбасу нарежьте тонкими слайсами.

6. Промойте помидор и обмакните от лишней влаги. Нарежьте полукольцами.

7. Из данного кусочка теста получается две пиццы диаметром 30 см. Разделите тесто на две части. Раскатайте как можно тоньше и уложите на противень или в форму для запекания. Посуду для запекания застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Смажьте томатным соусом или кетчупом.

8. Распределите нарезанные шампиньоны.

9. Добавьте колечки колбасы.

10. Сверху распределите нарезанные помидоры. Приправьте молотым перцем и солью.

11. Посыпьте натертым сыром. Разогрейте духовку до 250 градусов. Запекайте 10–20 минут.

12. Пицца готова. Сразу подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.