Пицца на дрожжевом тесте с курицей и грудинкой

Пицца на дрожжевом тесте с курицей и грудинкой — сытное вкусное блюдо, которое можно приготовить как для семейного ужина, так и для гостей. Если планируется детский праздник, то пицца — отличный вариант, ведь почти все дети любят ее. Тесто можно купить готовое — дрожжевое, слоеное, но приготовить его самостоятельно тоже просто. Залог хорошего теста — качественная мука и свежие дрожжи.

Ингредиенты

• 125 мл воды
• 1/5 ч. л. сахара
• 25 мл оливкового масла (для теста) без яркого запаха и вкуса
• 4 г сухих «быстрых» дрожжей
• 180 г пшеничной муки
• 1 щепотка соли
• 200 г куриного мяса
• 3 зубчика чеснока
• 70 г грудинки
• 1 луковица
• 1 соленый огурец
• 1/5 ч. л. сушеного базилика
• 1/5 ч. л. сушеного тимьяна
• 1/5 ч. л. сушеного розмарина
• 1,5 ст. л. томатной пасты
• 30 мл растительного масла (для соуса)
• 100 мл воды (для соуса)
• 200 г твердого сыра
• свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Просейте в миску муку, добавьте дрожжи, сахар, соль, перемешайте.

2. Долейте теплую воду и оливковое масло, замесите мягкое эластичное тесто, накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло. Минут через 30–40 тесто увеличится в размерах вдвое.

3. Мясо нужно отварить до готовности — минут через 25 варки в подсоленной воде оно будет готово. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

4. Подготовьте овощи для соуса: чеснок и лук очистите, мелко нарежьте.

5. Грудинку нарежьте тонкими ломтиками, соленый огурец — тонкими кружочками.

6. На растительном масле пассеруйте лук и чеснок минуты 2, помешивая, на слабом огне.

7. Добавьте к овощам воду, томатную пасту или томатное пюре, сухие травы, перемешайте и томите соус под крышкой до частичного выпаривания воды и загустения — минут 10. Готовый соус можно сделать более однородным с помощью блендера.

8. Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Он должен хорошо плавиться, а сам сорт значения не имеет.

9. Подошедшее тесто нужно слегка обмять, и минут через 20 можно приступать к раскатыванию.

10. Противень застелите пергаментом, его смажьте растительным маслом. Переложите кусок теста и растяните его в разные стороны, придавая прямоугольную или круглую форму.

11. Смажьте тесто томатным соусом.

12. Произвольно разложите по пласту кусочки грудинки и соленого огурца.

13. Разложите кусочки курицы.

14. Присыпьте пиццу по всей поверхности тертым сыром. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.

15. Спустя минут 15 достаньте готовую пиццу, дайте чуть остыть, затем отделите от пергамента, нарежьте, и можно подавать.

16. Перед подачей можно присыпать пиццу свежей рубленой зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.