Перепела, запеченные с айвой

Запеченные перепела получаются невероятно вкусными, если в качестве начинки к ним использовать кусочки айвы. Такое блюдо получается настолько красочным и ароматным, что их впору подавать на праздничный новогодний или рождественский стол. Чтобы сохранить айву в это время, поддайте ее нарезку заморозке. Примерно рассчитывайте порции блюда так, чтобы каждому гостю хватило по одному начиненному перепелу, благо тушка птицы весит всего лишь 200-250 г, поэтому в килограмме тушек около 4-5 штук.

Такая птица, как перепел, готовится очень быстро – 20-25 минут запекания вполне достаточно для того, чтобы и тушки, и нарезка айвы стали сочными и мягкими, передали друг другу свои ароматы.

Ингредиенты

• 2-3 тушки перепела
• 1-2 плода айвы
• 3 ст. л. растительного масла
• приправа и соль по вкусу

Приготовление

1. Приобретем свежие тушки перепелов. Промоем их в воде и извлечем внутренности, если таковые остались. Разрежем тушки по грудке и полностью извлечем килевые кости. Нам необходимо раскрыть тушки для начинения. Еще раз их промоем.

2. Промоем айву от ворсистого слоя, нарежем ломтиками и удалим семена вместе с коробочками. Затем нарежем на кусочки.

3. Застелим форму пергаментной бумагой, предварительно смазанной растительным маслом. Тушки перепелов натрем солью и выложим их на пекарскую бумагу. В середину каждой тушки выложим по 1,5 ст. л. айвовой нарезки. Сбрызнем все растительным маслом и поместим форму в духовку при 200С на 20-25 минут. При этом будем следить за поверхностью нарезки, чтобы она не сгорела. Если нарезка приготовится раньше перепелов, то просто прикроем ее фольгой или пекарской бумагой.

4. Готовых запеченных перепелов выложим на блюдо и украсим по своему вкусу. Подадим к столу горячими. Запеченные перепела с айвой так одурманивающее пахнут, что ни один обитатель вашего дома не останется равнодушным к аромату, разносящемуся из кухни!

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.