Печенье «Кофейные зерна»

Оригинальное печенье «Кофейные зерна» поразительно напоминает обжаренные семена дерева, благодаря которому мы имеем возможность наслаждаться этим удивительным напитком. Неглубокий продольный надрез усиливает это сходство еще больше.

Как ни аппетитен их вид, для приготовления теста лучше использовать растворимый кофе высокого качества либо натуральный самого мелкого помола, иначе в готовой выпечке может ощущаться крошка, способная испортить впечатление.

Чем мельче заготовки, тем эффектнее будет смотреться десерт насыщенного шоколадного оттенка. Важно не пересушить их в духовке.

Ингредиенты

• сливочное масло 240 г
• кофе молотый 1 ст. л.
• какао-порошок 40 г
• сахар 100 г
• мука пшеничная 280 г

Приготовление

1. Для замеса теста подберите глубокую посуду. Всыпьте весь сахар и добавьте сливочное масло комнатной температуры. Достаньте его за несколько часов из холодильника, чтобы оно размягчилось. Взбейте ингредиенты миксером, чтобы получилась однородная пышная масса.

2. К сахарно-масляной смеси всыпьте качественный молотый кофе. От него зависит вкус и аромат готовой выпечки. Перемешайте миксером до равномерного распределения кофейной массы.

3. К смеси добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте лопаткой. Должна образоваться однородная коричневая масса.

4. Просейте отдельно муку. По чуть-чуть добавляйте в шоколадное тесто. Сразу перемешивайте ложкой. Продолжайте работать ложкой, пока не введете всю муку. Замесите мягкое тесто.

5. Тесто накройте пленкой и переместите в прохладное место на 25-30 минут.

6. Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Для удобства разделите на две половинки. Из каждой скатайте колбаску, затем нарежьте на порционные кусочки. Теперь поработайте с каждым кусочком, придавая им овальную форму. Размер печенья делайте на свое усмотрение. Можно сформировать маленькие заготовки на один укус, тогда выпекайте их немного меньше по времени, или более крупные, как в данном рецепте.

7. Переложите изделия на плоскую жаростойкую форму. Застелите силиконовым ковриком для выпечки. Сделайте по центру небольшое углубление, чтобы печенье напоминало кофейные зерна. Поставьте выпекаться в предварительно разогретую духовку при 180 градусах на 15-20 минут.

8. Печенье готово.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.