Окрошка с редисом на кефире

пошаговый рецепт с фото

Окрошка с редисом на кефире В весенний сезон обязательно нужно насладиться ароматной и сочной окрошкой с редисом! При минимуме ингредиентов получится максимум вкуса. Кстати, многие кулинары заранее нарезают все подготовленные ингредиенты и охлаждают их в холодильнике без добавления жидкости. К столу окрошку с редисом подают заправленной кефиром, квасом, айраном, таном, сывороткой, минеральной водой с лимоном или уксусом – у каждого есть свой любимый рецепт! Не забывайте заранее отваривать картофель, мясо и куриные яйца, затем остужая их, так как горячие ингредиенты в такое блюдо не добавляются.

Ингредиенты

100 г редиса
0,5 тепличного или 1-2 грунтовых огурца
60 г копченой или молочной колбасы
2 отварные картофелины
200 мл кефира
зелень по вкусу
соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Промоем каждый редис и срежем хвостики с обеих сторон каждого корнеплода. Нарежем брусочками. Промоем свежие огурцы: тепличный или грунтовые, срежем хвостики и нарежем такими же брусочками, как и редис. Высыплем обе нарезки в глубокую емкость или салатник.

2. Колбасу очистим от пленки и нарежем брусочками, добавим в емкость. Вместо колбасы можно использовать отварное мясо, отварные куриные яйца, сыр и т. д. Если вы не едите мясные продукты, то исключите этот шаг. Добавляя в окрошку нарезанные отварные яйца, сделайте это на данном этапе.

3. Отварной картофель очистим от кожуры, промоем и нарежем таким же образом, как и остальные ингредиенты. Допустимо использовать молодой картофель, но при этом время варки такого овоща нужно будет немного сократить, чтобы он в отваренном виде не рассыпался при нарезке.

4. Промоем свежую зелень: зеленый лук, петрушку, укроп и измельчим, добавим вслед за картофелем в емкость. Можно дополнить вкус блюда измельченной кинзой, базиликом или другими пряными травами.